Життя та Стиль
Суспільство
Печінкові млинці з начинкою: рецепт яскравої та соковитої закуски
Проста, з доступних продуктів, але водночас яскрава та соковита закуска, яка чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейного обіду.
Печінкові млинці вдало поєднуються з ароматною начинкою з яєць, моркви, цибулі та сметани. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для млинців:
- печінка куряча — 500 г
- яйця курячі — 2 шт.
- молоко — 250 мл
- борошно пшеничне — 3 ст. л.
- перець чорний мелений
- сіль
- олія
Для начинки:
- яйця курячі — 5 шт.
- цибуля ріпчаста — 2 шт.
- морква — 4 шт.
- часник — 4 зубки
- сметана — 1,5 ст. л. (в овочі) + 2 ст. л. (у яйця)
- майонез — 2 ст. л.
- олія — 2 ст. л.
- сіль
Приготування:
Для начинки:
- Яйця відваріть від моменту закипання 10 хвилин. Остудіть, очистьте, натріть на дрібну тертку, додайте пропущений через прес часник, майонез, сметану і добре перемішайте.
- Цибулю і моркву очистьте, цибулю подрібніть, моркву натріть на середню тертку.
- У пательні на середньому вогні розігрійте олію, викладіть цибулю, обсмажте до прозорості, потім додайте моркву, обсмажте до готовності, викладіть сметану, посоліть, перемішайте та остудіть.
Для млинців:
- Курячу печінку очистьте від плівок, прожилок, помийте.
- Викладіть печінку до занурювального блендера та перебийте до однорідної маси.
- Додайте яйця, чорний мелений перець, сіль, влийте половину молока, злегка перебийте блендером, всипте борошно, влийте решту молока та ще разперебийте до зникнення грудочок.
- Розігріту пательню змастіть олією та обсмажте печінкові млинці на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору, остудіть.
- Поверхню кожного млинця змастіть тонким шаром яєчного намащення, на край млинця викладіть овочеву начинку та згорніть його рулетиком.
- Розріжте печінкові млинці навпіл та викладіть на блюдо.
Поради:
- Сметану використовуйте будь-якої жирності.
