Паска з заварним кремом і вишнею — як зробити ніжну та пухку випічку до Великодня

Ця паска не схожа на звичні варіанти, які випікаються щороку.

088d381d37641e12ff02c58863807989_04.04.26_1

Поєднання класичного дріжджового тіста з кремовою начинкою та свіжою вишнею робить її ніжною всередині та ароматною зовні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Фудблогерка Катя Рибалка пропонує не просто традиційний рецепт, а справжнє кулінарне мистецтво: пухкі паски з ніжною начинкою з заварного крему та вишні. Ідеально для тих, хто любить солодке з родзинкою. Адже вишня додає трохи кислинки, яка гармонійно балансує солодкість крему, а легка пухка структура тіста тане у роті. Така паска точно стане головним хітом святкового столу та здивує гостей.

Інгредієнти

Заварний крем

Молоко 300 мл
Жовтки 3 шт.
Цукрова пудра 30 г
Цукор 30 г
Кукурудзяний крохмаль 30 г

Вишня

Вишня 200 г
Цукор 40 г
Кукурудзяний крохмаль 5 г

Тісто

Опара

Дріжджі 45 г
Тепле молоко 300 мл
Цукор 3 ст. л
Борошно 3 ст. л

Основне тісто

Жовтки 8 шт.
Цукор 200 г
Ванільний цукор 10 г
Сіль
Борошно 700 г
М’яке вершкове масло 150 г

Приготування

Змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно.
Залиште у теплому місці на 20 хв, щоб дріжджі активувалися.
Жовтки змішайте з цукром і крохмалем.
Поступово влийте молоко, доведіть до густоти на середньому вогні, постійно помішуйте.
Остудіть до кімнатної температури.
Вишню нагрійте з цукром.
Додайте крохмаль і доведіть суміш до загустіння.
Залиште охолонути.
Жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль перетріть до однорідності.

10. Змішайте цю суміш з опарою.

11. Поступово додавайте борошно, потім м’яке вершкове масло.

12. Відкладіть тісто у тепле місце на 1,5–2 години для підіймання.

13. Сформуйте паски та покладіть у форми на 1/3 висоти.

14. Залиште підійматися ще 40 хв.

15. Випікайте за 180°C близько 40 хв.

16. Остудіть перед подаванням, наповніть заварним кремом і вишнею.

17. Зверху прикрасьте за власним бажанням.

Така паска стане справжньою окрасою святкового великоднього меню, а її приготування подарує задоволення і вам, і вашим близьким.