Овочевий салат з оригінальною заправкою: рецепт легкої та корисної страви

Інгредієнти:

• пекінська капуста — 250 г;
• морква — 1 шт.;
• огірок свіжий — 1 шт.;
• яйця — 4 шт.;
• сіль;
• зелень (кріп, петрушку).

Для заправки:

• жовтки — 4 шт.;
• йогурт (несолодкий) — 3 ст. л.;
• оливкова олія — 1 ст. л.;
• гірчиця зерниста — 1 ч. л.;
• лимонний сік — 1 ст. л.;
• перець чорний мелений
• сіль.

Приготування:

1. Яйця відваріть від моменту закипання 10 хвилин. Остудіть, відокремте білки від жовтків.
2. Для заправки: з’єднайте яєчні жовтки, гірчицю, йогурт, лимонний сік, оливкову олію, додайте перець чорний мелений, сіль і добре перемішайте.
3. Пекінську капусту наріжте тонкою соломкою.
4. Моркву очистьте, помийте і наріжте на тертці для корейської моркви.
5. Огірок наріжте брусочками.
6. Білки від яєць наріжте соломкою.
7. Зелень промийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.
8. У миску викладіть пекінську капусту, моркву, огірок, білки, зелень, посоліть, акуратно перемішайте, заправте заправкою і ще раз перемішайте.

Поради:

• Салат за бажанням можна заправити сметаною.
• Можна додати нарізану кубиками відварну курячу грудинку