Салат із курячої печінки з грибами, яйцями та сиром: рецепт для святкового столу

Інгредієнти:

• куряча печінка — 300 г;
• яйця курячі — 3 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• печериці — 300 г;
• сир твердий — 100 г;
• олія — 2 ст. л.;
• майонез — за смаком;
• перець чорний духмяний — 3 шт.;
• лавровий лист — 1 шт.;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Печінку вимийте, видаліть плівки, жовчні протоки.
2. Викладіть у каструлю, залийте водою, додайте перець чорний духмяний, лавровий лист, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть 10 хвилин.
3. Вийміть із каструлі, остудіть і натріть на велику тертку.
4. Яйця відваріть від моменту закипання 8 хвилин.
5. Остудіть, очистьте і також натріть на велику тертку.
6. Цибулю очистьте і наріжте на дрібні кубики.
7. Печериці промийте, і наріжте на невеликі кубики.
8. Твердий сир натріть на велику тертку.
9. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю, обсмажте до м’якості, потім гриби, посоліть, поперчіть і обсмажте до злегка золотистого кольору.

10. У салатник викладіть салат шарами: печінка, яйця, гриби з цибулею, кожен шар змастіть злегка майонезом, зверху посипте твердим сиром.

11. Відправте в холодильник настоятися на 30-50 хвилин.

Поради:

• Майонез можна замінити грецьким йогуртом.