Рецепт легкого китайського супу із фаршем, креветками та локшиною, який хочеться готувати знову і знову

Легкий та ароматний, цей суп ідеально вписується у сучасну гастрономічну історію, адже він не вимагає складних інгредієнтів або кулінарних навичок, проте потішить вас «ресторанним» смаком.

a4690da035efbd8cab3b657bc73a8b31_26.04.26_1

Азійська кухня давно припинила бути чимось екзотичним, сьогодні це про швидкість, користь і насичені смаки. Особливо популярні супи на легкому бульйоні з локшиною та яскравими спеціями. Рецепт від фудблогерки v.vanilinka — це баланс простоти та глибокого смаку, який легко відтворити вдома. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

фарш (свинячий чи курячий) - 200 г

сирі креветки - 6–8 шт.

рисова вермішель - 120 г

свіжий імбир - 1 ч. л.

Часник - 2 зубчики

чилі (свіжий чи сухий)

світлий соєвий соус - 2–3 ст. л.

темний соєвий соус (для кольору) - 1 ч. л.

рибний соус (опційно, проте бажано) - 2 ст. л.

Цукор - ½ ч. л

білий чи чорний перець - дрібка

легкий курячий бульйон або вода - 700–800 мл

кунжутна олія

зелена цибуля

кінза

Приготування

Рисову локшину залийте гарячою водою на 10 хв і злийте.
Очистьте креветки, але хвостик можна залишити.
Наріжте тоненькими скибочками імбир.
Розчавіть часник.
Підготуйте зелень.
У каструлі розігрійте олію та додайте імбир.
Через 1–2 хв додайте фарш і обсмажуйте його, розбивайте грудочки, поки він не стане сірого кольору.
Додайте часник і чилі.
Прогрійте 1–2 хв, після чого додайте сіль, цукор, перець і влийте світлий соєвий соус.

10. Дайте суміші трохи карамелізуватися, це посилить смак.

11. Далі додайте рибний соус, темний соєвий соус і влийте гарячий бульйон або воду.

12. Залиште кипіти 4–5 хв.

13. Додайте креветки та варіть ще 1–2 хв, цього достатньо, щоб вони стали ніжними та соковитими.

14. У глибоку тарілку викладіть локшину, залийте гарячим супом і додайте зелену цибулю та кінзу.

15. За бажанням також додайте кілька крапель кунжутної олії чи трохи чилі-олії.

Цей китайський суп — приклад того, як прості інгредієнти можуть створити складний та глибокий смак. Він не вимагає багато часу на приготування, але дає відчуття затишку, тепла та гастрономічного задоволення.