Солодке й густе, як мед: як приготувати сезонне варення з кульбаб

Варення з кульбаб готують небагато хто, і дуже даремно – такий делікатес виходить ніжним, солодким і дуже корисним. Звичайно, влітку можна консервувати будь-які фрукти та ягоди, але варто вам один раз спробувати "закрити" ласощі з квіток, і ви точно будете робити це щороку. Розповідаємо, як приготувати варення з кульбаб, якщо для вас це вперше. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як варити варення з кульбаб - 2 рецепти

Останнім часом стало дуже популярним варення з кульбаб - користь його неочевидна, але дуже істотна. Справа в тому, що такий продукт багатий на вітамін С, кальцій, магній, залізо і містить у своєму складі антиоксиданти. Якщо регулярно вживати таке варення, можна зміцнити імунітет, налагодити роботу печінки, жовчного міхура та серця, зміцнити судини, зняти біль у суглобах і очистити організм від токсинів. Крім того, навіть при простудних захворюваннях ласощі допомагають швидше одужати.

ВАЖЛИВО: для того, щоб ласощі вийшли дійсно корисними, квіти потрібно збирати подалі від доріг і не в міських умовах. Ідеальний варіант – ліс, поле або село.

Класичне варення з кульбаб

Інгредієнти:

• 200 штук розкритих квіток без стебел;
• 750 грамів цукру;
• один лимон;
• півлітра води.

Немає нічого складного в тому, як готувати варення з кульбаб. Спочатку всі квітки потрібно промити, скласти в емальовану каструлю, залити гарячою водою, накрити кришкою і поставити на вогонь, відлічити 10 хвилин. У цей час вимитий лимон нарізати шматочками, каструлю зняти з вогню і настояти кульбаби 20 хвилин під кришкою в гарячій воді.

По закінченні цього часу воду злити в окрему ємність, самі кульбаби віджати руками. У кульбабовий відвар викласти лимон, додати цукор, перемішати, варити на повільному вогні, помішуючи, 20-30 хвилин. Готове варення перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і прибрати на зберігання в темне прохолодне приміщення.

Варення з кульбаб з апельсином

Ще один хороший рецепт для любителів незвичайних смаків – цитрусові надають легкої кислинки та збільшують корисність ласощів.

Інгредієнти:

• півкілограма розкритих квіток без стебел;
• півтора кілограма цукру;
• чотири апельсини;
• два лимони;
• три літри води.

Кульбаби акуратно промити водою або просто перебрати руками (якщо будете використовувати воду, будьте готові до того, що змиється пилок), апельсин вимити і нарізати шматочками. Скласти все в каструлю з нержавіючої сталі, залити водою, поставити на вогонь. Після того як вміст ємності закипить, варити 1 годину на середньому вогні. Отриманий відвар процідити через марлю, макуху, що залишилася від кульбаб і апельсинів, віджати руками або ложкою.

Виміряти об'єм відвару і додати цукор – 750 грамів на кожен літр. Влити сік двох лимонів, проварити рідину ще годину на середньому вогні без кришки. Отримане варення перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і прибрати на зберігання.