"Золоте" тісто для смажених пиріжків: зовсім без дріжджів, але ніжніше за пух

Смажені пиріжки за цим рецептом неможливо зіпсувати.

Апетитні смажені пиріжки нікого не залишать байдужими. Не любити таку страву просто неможливо. Але не всі кулінари наважуються готувати домашні вироби, боячись перевести продукти. Але ми знайшли тісто для смажених пиріжків, яке виходить абсолютно у всіх. Для його замішування не потрібно мати досвід роботи з дріжджами або купувати дорогі інгредієнти. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Швидке тісто для смажених пиріжків на кефірі

Цей рецепт зручний тим, що готується всього в один етап і з інгредієнтів, знайомих кожному. Щоб тісто на смажені пиріжки вийшло повітряним, беріть борошно вищого сорту і просійте перед використанням. Кефір бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб він нагрівся до кімнатної температури, але можна просто підігріти в мікрохвильовці. Начинка може бути як солодкою, так і солоною.

Для приготування чудових виробів підготуйте такі продукти:

півлітра кефіру;
сімсот грамів борошна;
чайна ложка солі;
чайну ложку цукру;
чайну ложку соди;
дві столові ложки олії в тісто і сто грамів для смаження;
сімсот грамів будь-якої начинки.

З зазначених продуктів вийде приблизно тридцять п'ять виробів. Якщо тісто на смажені пиріжки без дріжджів вам потрібно в меншій кількості, то вагу інгредієнтів можна пропорційно зменшити.

У великій мисці теплий кефір змішайте з содою, цукром і сіллю. Зачекайте пару хвилин, поки з'явиться піна. За рахунок реакції кефіру з содою виділяється багато бульбашок повітря, і випічка виходить не менш повітряною, ніж дріжджове тісто на смажені пиріжки.

У кефірну масу додайте просіяне борошно. Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане гладким, однорідним і лише злегка липким. У процесі замішування влийте в нього дві ложки олії.

Готове тісто на пиріжки залиште на півгодини під рушником, щоб піднялося. За цей час можна підготувати начинку. Потім розділіть на однакові частини, сформуйте з кожної "колобок" і на присипаному борошном столі розкачайте в тонкі коржі. У центр кожного викладіть трохи начинки і заліпіть.

Для смаження наповніть глибоку сковороду тонким шаром олії та добре її нагрійте. Готовність можна перевірити маленьким шматочком тіста – якщо воно сильно шкварчить, то можна смажити пиріжки. Готуйте вироби на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Перед вживанням викладіть на паперові серветки, які вберуть у себе надлишки жиру.