Життя та Стиль
Суспільство
Курячі відбивні в сирному клярі: рецепт оригінальної гарячої страви
Курячі відбивні в сирному клярі ідеально пасуватимуть для подавання до будь-якого гарніру: картопляного пюре, рису, макаронів або просто з салатом зі свіжих овочів.
Завдяки пікантному кляру з яєць, сметани, крохмалю, спецій і твердого сиру страва виходить апетитною, соковитою, з золотистою хрусткою скоринкою. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для відбивних:
- куряче філе — 500 г
- часник — 2 зубки
- пшеничне борошно — 3 ст. л.
- чорний мелений перець
- сіль
- рослинна олія
Для кляру:
- твердий сир — 150 г
- курячі яйця — 2 шт.
- сметана 20% — 2 ст. л.
- крохмаль — 1 ч. л.
- чорний мелений перець
- сіль
Приготування
- Твердий сир натріть на дрібній тертці.
- Часник очистьте та пропустіть через прес.
- Куряче філе помийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте впоперек волокон шматочками завтовшки 1–1,5 см та злегка відбийте кухонним молоточком.
- Посоліть, поперчіть, натріть часником і залиште на 15–20 хв.
- Для кляру в мисці збийте віничком яйця, додайте сметану, крохмаль, твердий сир, чорний мелений перець, сіль і добре перемішайте. Він має вийти густим, як сметана.
- Кожен шматочок м’яса обваляйте в борошні, потім занурте в сирний кляр.
- У пательні на середньому вогні розігрійте олію та обсмажте курячі відбивні на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
Поради:
- Крохмаль використовуйте будь-який.
