Молода картопля - улюблена вітамінна смакота влітку: тушкуємо у сметанному соусі

Апетитна молода картопля чудово поєднується зі сметаною та часником.

Молода картопля – страва, без якої неможливо уявити літо в Україні. Мільйони українців з нетерпінням чекають червня, щоб викопати перші дрібні бульби. При цьому всі знають, що ідеальним доповненням до такого гарніру вважається зелень і часник. Саме вони надають звичному овочу той незабутній смак літа, через який так хочеться добавки. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Молода картопля з кропом і часником у сметані

Цей рецепт вважається універсальним і улюбленим усіма – від такої страви ніхто не відмовиться. Ароматна молода картопля у сметані виходить в міру пряною і дуже ароматною. Кисломолочний продукт надає гарніру вершковий аромат, пом'якшуючи гостроту часнику. У результаті виходить чудовий баланс смаків.

Щоб у вас вийшла ідеальна молода картопля у сметані з кропом, рецепт радить підготувати такі інгредієнти:

півкілограма картоплі;
чотири зубчики часнику;
пучок кропу;
дві столові ложки соняшникової олії;
щіпку солі;
спеції та додаткова зелень за смаком (можна додати петрушку та зелену цибулю).

Бульби можна готувати як зі шкіркою, так і без неї – у першому випадку збережеться більше корисних речовин. Якщо готуєте картоплю в неочищеному вигляді, то ретельно промийте її від бруду за допомогою скребка. Викладіть овочі в каструлю і повністю залийте водою. Вони повинні бути приблизно однакового розміру, тому найбільші плоди розріжте ножем.

Варіть бульби приблизно 15-20 хвилин, поки вони майже не дойдуть до готовності. Після закипання обов'язково посоліть воду, щоб гарнір не був прісним. Поки овочі варяться, промийте і дрібно наріжте кріп, а часник пропустіть через прес або м'ясорубку. Змішайте обидва інгредієнти зі сметаною.

Коли варена молода картопля майже приготувалася, дістаньте її з каструлі і відкиньте на друшляк. На сковороді розігрійте олію і викладіть туди бульби. Залийте сметанним соусом і тушкуйте на середньому вогні під кришкою.

Смажиться молода картопля на сковороді недовго – три-чотири хвилини до появи золотистої скоринки. Бульби виходять хрусткими зовні і ніжними всередині. Спробуйте гарнір на смак і за бажанням додайте додаткову зелень, а також сіль або спеції. Подавайте з м'ясом, рибою або салатом зі свіжих овочів.