Буде свіжою більше тижня: як правильно зберігати полуницю в домашніх умовах

Полуниця – ягода, звичайно, смачна, але й дуже примхлива: вже через кілька днів після збору або купівлі ягоди можуть ставати м'якими, виділяти сік або покриватися пліснявою. Проте за правильних умов зберігання можна значно подовжити термін їхньої свіжості, зберігши при цьому їхні смакові та корисні властивості. Розберемося, як краще зберігати полуницю вдома і який простий лайфхак допоможе значно збільшити термін придатності цих плодів. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Де краще зберігати полуницю - чи потрібно її заздалегідь мити

Щоб запобігти псуванню відразу після покупки або збору, полуницю слід ретельно перебрати, видаляючи м'які, пошкоджені або потемнілі ягоди – адже навіть один зіпсований плід може прискорити псування всієї партії.

Що стосується того, як правильно мити полуницю, то тут краще не поспішати: якщо ви збираєтеся з'їсти або використовувати ягоди в найближчі два-три дні, їх краще не мити відразу, оскільки залишки вологи сприяють розвитку цвілі та скорочують термін зберігання.

З іншого боку, оскільки мити полуницю невеликими порціями не завжди зручно, можна на одну хвилину занурити всі ягоди в розчин оцту і води у співвідношенні 1:3, після чого ретельно ополоснути і висушити на паперових рушниках. Вологі ягоди в холодильник класти не можна.

Ще одна важлива деталь у тому, як правильно зберігати полуницю – не варто відривати "хвостики" (плодоніжки): вони слугують природним захистом м’якоті, тож їх краще видаляти безпосередньо перед вживанням.

До речі, оскільки зберігати полуницю в холодильнику можна лише протягом короткого періоду часу, бажано використовувати для цього широкий неглибокий контейнер або лоток з паперовим рушником на дні (для конденсату). Самі ж ягоди потрібно розкласти в один шар вільно, щоб вони не "задихалися" під власною вагою.

Чи можна зберігати полуницю в холодильнику – як її заморозити

Загалом, з тим, як зберігати полуницю терміном до одного тижня, проблем бути не повинно. Головне – її не слід залишати поруч із фруктами, що виділяють етилен, на кшталт яблук, груш і бананів, оскільки цей газ прискорює дозрівання та псування інших плодів.

А ось для тривалого зберігання знадобиться заморожування. Тут вже не настільки важливо те, як правильно мити полуницю – перед заморожуванням її достатньо буде висушити та видалити хвостики. Потім розкладіть ягоди одним шаром на підносі або деку та заморозьте протягом декількох годин.

Але це ще не все: після попереднього заморожування їх потрібно буде перекласти в герметичні контейнери або пакети із застібкою, щоб вони не злиплися і не деформувалися.

У підсумку при температурі близько -18 градусів полуниця зберігає смак аж до шести місяців. Причому для розморожування достатньо заздалегідь перемістити ягоди з морозилки в холодильник.

Знаючи, де зберігати полуницю в домашніх умовах, ви зможете значно подовжити її термін придатності і, відповідно, довше насолоджуватися смаком однієї з найпопулярніших літніх ягід.

Раніше ми писали, скільки полуниці можна їсти на день.