Життя та Стиль
Суспільство
Кабачковий пиріг із фетою та пармезаном: рецепт легкої літньої страви
Завдяки великій кількості кабачків цей пиріг виходить легким і ніжним, а фета чи свіжий козячий сир додають приємної вершкової солонуватості.
Коли сезон кабачків у розпалі, саме час відійти від звичних оладок і рагу. Фудблогерка Eugenie Derousseau запропонувала простий рецепт ніжного кабачкового пирога, який поєднує соковиті овочі, вершковий сир, ароматну зелень і золотисту сирну скоринку. Він однаково смакує теплим і холодним. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
середні кабачки - 2 шт.
яйця - 4 шт.
кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно - 70 г
кисломолочний сир або густий натуральний йогурт - 180 г
сіль
чорний перець
спеції
свіжий козячий сир або фета - 150 г
тертий пармезан - 1 жменя
свіжа петрушка (базилік або шніт-цибуля)
Приготування
- Насамперед натріть кабачки на великій тертці.
- Потім перекладіть їх у чистий кухонний рушник і добре відтисніть, щоб позбутися зайвої вологи. Саме цей крок допоможе отримати щільну та ніжну текстуру готового пирога.
- В окремій мисці збийте яйця, додайте сіль, перець, улюблені спеції та кисломолочний сир.
- Всипте кукурудзяний крохмаль (або борошно) та ретельно перемішайте до однорідності.
- Додайте до суміші кабачки та подрібнену свіжу зелень, після чого ще раз усе добре перемішайте.
- Перелийте масу у круглу форму для випікання діаметром приблизно 20 см.
- Зверху рівномірно розкришіть свіжий козячий сир або фету, а потім посипте тертим пармезаном.
- Випікайте у заздалегідь розігрітій до 180°C духовці 40–45 хв, поки верх не стане золотистим.
- Після випікання не поспішайте виймати пиріг із форми. Дайте йому повністю охолонути, лише тоді він добре триматиме форму під час нарізання.
10. Подавати страву можна як теплою, так і холодною.
Кабачковий пиріг — ще один доказ того, що сезонні овочі легко можуть стати основою вишуканої страви.
