Малосольні кабачки: вранці готую - ввечері вже їмо

Мало хто знає, що малосольні кабачки, як і огірки, можуть стати однією з найсмачніших літніх закусок. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Після легкого обсмажування з часником, свіжою зеленню та ароматним маринадом вони виходять соковитими, пікантними й буквально тануть у роті.

Цей рецепт стане у нагоді, коли хочеться швидко й без зайвих клопотів приготувати щось незвичайне з сезонних овочів.

Як приготувати малосольні кабачки за 20 хвилин

Ці малосольні кабачки швидкого приготування виходять соковитими, ароматними і зникають зі столу першими.

Вам знадобляться:

• кабачок середнього розміру - 1 шт.;
• стиглі помідори - 2 шт.;
• часник - 2-3 зубчики;
• свіжий кріп і петрушка - за смаком;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• мелений чорний перець - за смаком;
• столовий оцет 9% - 1 ст. л.;
• рослинна олія - для обсмажування.

Кабачок нарізати кружечками. На сковороді розігріти рослинну олію та обсмажити кабачки з обох боків до золотистої скоринки.

Не перетримувати кабачки на сковороді: достатньо легкої рум'яної скоринки, щоб вони зберегли форму

Обсмажені кружечки трохи охолодити, потім розрізати кожен на чотири частини та перекласти в глибоку миску.

Помідори нарізати невеликими шматочками й додати до кабачків. Часник подрібнити, кріп і петрушку дрібно нарізати, додати в миску. Посолити, поперчити за смаком, влити 1 ст. л. 9%-ного оцту і ретельно перемішати.

Замість столового оцту можна додати лимонний сік - смак вийде м’якшим.

Поставити салат у холодильник на 20 хвилин, а краще на годину, щоб він настоявся, після чого подати до столу.

Краще використовувати молоді кабачки - вони соковитіші, з тонкою шкіркою і без великих насінин. Любителям пікантних закусок варто додати трохи червоного перцю або свіжого перцю чилі.

Подавати закуску особливо смачно зі свіжим або чорним хлібом.