М’ясні рулетики з грибами: страва, яку можна подати до будь-якого гарніру

Інгредієнти

свиняча шия - 1 кг

печериці - 300 г

твердий сир - 120 г

вершки - 200 г

цибуля - 1 шт.

часник - 2 зубчики

олія

мелений чорний перець;

сіль

зелень (кріп, петрушка)

1. М’ясо помийте, висушіть паперовим рушником і наріжте, як на відбивні, відбийте кухонним молоточком під харчовою плівкою з обох боків, поперчіть і посоліть.
2. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
3. Печериці промийте та наріжте на середні шматочки.
4. Твердий сир натріть на великій тертці.
5. Часник очистьте і видавіть через прес.
6. Зелень подрібніть.
7. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте до м’якості, потім додайте гриби, мелений чорний перець, сіль, смажте до випаровування вологи, посипте часником, зеленню, зніміть з вогню, перемішайте та охолодіть.
8. На кожен шматочок м’яса викладіть начинку, скрутіть у рулетик і скріпіть зубочисткою.
9. Форму для запікання змастіть олією, викладіть рулетики, полийте вершками та накрийте фольгою.

10. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30–40 хвилин, потім зніміть фольгу, посипте сиром і запікайте ще 10–15 хвилин до золотистого кольору.

11. Перед подаванням не забудьте вийняти з м’яса зубочистки.

Поради:

• Використовуйте вершки будь-якої жирності.