Медовий чилі соус: рецепт ідеального доповнення до страв

Про рецепт такого соусу розповіли на сторінці Буде смачно разом. Його можна приготувати заздалегідь, розлити у баночки та діставати щоразу, коли хочеться додати їжі трохи характеру. А головний плюс, що гостроту та солодкість легко підлаштувати під себе.

Інгредієнти

солодкий перець - 500 г

перець чилі - 500 г

цукор - 500 г (або 250 г для менш солодкого смаку)

мед - 250 мл

часник - 60 г

сіль - 60 г

яблучний оцет - 300 мл

кукурудзяний крохмаль  - 50 г

вода - 100 мл

Приготування

1. Спочатку солодкий перець потрібно очистити від насіння.
2. Чилі залишайте з насінням або без нього, залежно від того, наскільки гострий соус ви любите.
3. Підготовлені перець і часник подрібніть у м’ясорубці.
4. Отриману ароматну масу перекладіть у каструлю, додайте цукор і сіль та доведіть до кипіння.
5. Після цього зменште вогонь і варіть приблизно 10–15 хв, час від часу помішуйте.
6. Окремо розведіть кукурудзяний крохмаль у 100 мл води до однорідності, щоб не було грудочок.
7. Додайте до овочевої маси яблучний оцет і крохмальну суміш.
8. Тепер соус має повільно готуватися ще близько 10 хв.
9. Вогонь краще тримати мінімальним, а сам соус регулярно перемішувати, щоб він поступово загуснув і набув однорідної текстури.

10. Лише наприкінці настає черга головного інгредієнта — меду. Додайте його у каструлю та проваріть соус ще 1–2 хв на мінімальному вогні.

11. Готовий соус потрібно гарячим розлити у стерилізовані сухі баночки та щільно закрити.

12. Після охолодження зберігати в прохолодному місці.