Зі свинини не готую відбивні: загортаю рулетики та запікаю з начинкою

Свиняча вирізка або ошийок найчастіше використовуються для приготування відбивних. Але є набагато смачніші способи приготування м'яса. Пропонуємо загорнути його в рулетики зі свинини з начинкою та запекти в духовці. Завдяки такому способу приготування весь сік "запечатується" всередині, роблячи страву дуже соковитою. Вироби можна приготувати заздалегідь і просто розігріти до вечері, а також заморозити на майбутнє. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Смачні свинячі рулетики з сиром і часником у духовці

Ця страва дуже смачна: м'ясо нарізають тонкими шматочками, відбивають і змащують начинкою. Потім такі "пальчики" обсмажують на сковороді до утворення золотистої скоринки і перекладають запікатися в духовку. Свинячі рулетики хороші тим, що їх можна наповнити чим завгодно – сиром, грибами, чорносливом, овочами, беконом тощо.

Щоб приготувати справді смачні м’ясні пальчики, рецепт рекомендує взяти такі інгредієнти:

• сімсот грамів ніжних частин свинини (вирізка або шия);
• двісті грамів сиру;
• два зубчики часнику;
• три столові ложки гірчиці;
• три столові ложки вершкового масла;
• столова ложка соняшникової олії;
• пучок зелені;
• мелений перець, сіль та будь-які спеції.

Також вам знадобляться зубочистки для скріплення рулетиків.

Ви можете просто запекти рулетики зі свинини в духовці, але для більшої соковитості ми рекомендуємо готувати їх у підливі. Для неї потрібні такі продукти:

• двісті мілілітрів води або бульйону;
• зубчик часнику;
• лавровий лист;
• три зерна духмяного перцю.

Свинину наріжте шматочками розміром з долоню і товщиною близько 5 міліметрів. Накрийте плівкою і добре відбийте кухонним молотком. Змастіть м'ясо з обох боків гірчицею, посоліть і приправте.

Для начинки змішайте розм’якшене вершкове масло, тертий сир, подрібнений часник і нарізану зелень. Змастіть кожен шматочок свинини з одного боку тонким шаром суміші. Загорніть свинячі рулетики з начинкою та закріпіть зубочистками.

На сковороді розігрійте соняшникову олію. Викладіть рулетики швом донизу й обсмажте спочатку п’ять хвилин з одного боку, потім стільки ж з іншого.

Обсмажені свинячі рулетики з сиром викладіть у форму для запікання. Вийміть з них зубочистки. Змішайте інгредієнти для підливи та залийте м’ясо. Тушкуйте в розігрітій до 180° духовці близько 60–80 хвилин.

За бажанням рулетики можна приготувати й на плиті: викладіть їх у високий посуд, залийте бульйоном і тушкуйте під кришкою на повільному вогні приблизно 30–40 хвилин.

Подавайте страву з молодою картоплею, пюре, гречкою або овочевим салатом. Під час подачі рулетики можна нарізати гарними кружечками та присипати зеленню.