З черствого хліба готую домашні панірувальні сухарі: "золотий" трюк для кухні

Панірувальні сухарі дозволяють створити хрустку золотисту скоринку на страві. Їх використовують у приготуванні шніцелів, нагетсів, відбивних і котлет. Також паніруванням посипають форму для випікання пирога. Загалом, такий продукт стане в нагоді на будь-якій кухні. І йти за ним до магазину зовсім не обов’язково. Кожен може приготувати домашні панірувальні сухарі чудової якості. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як приготувати панірувальні сухарі з засохлого хліба

Домашню паніровку найкраще робити з багета, оскільки він добре подрібнюється на рівномірну крихту. Батон або білий пшеничний хліб теж підійдуть, а ось житню здобу краще не використовувати.

Хороша паніровка має довго зберігатися й залишатися при цьому хрусткою. Тому перед тим, як приготувати панірувальні сухарі для нагетсів, потрібно добре висушити хліб. Зробити це можна кількома способами.

Найпростіший метод – дочекатися природного висихання хліба протягом кількох днів. Засохлу випічку легко перетворити на якісні сухарі, але є ризик появи цвілі.

Також випічку можна підсушити в духовці. Для цього наріжте її тонкими скибочками та розкладіть на деку. Сушіть близько 15 хвилин при 150°. У різних духовках час може відрізнятися, тому краще періодично перевіряти хліб. Він має стати повністю сухим, але не рум’яним.

Є також спосіб, як зробити панірувальні сухарі без духовки. Для цього шматочки хліба покладіть на кілька днів у холодильник з системою "No frost". Так він легко досягне ідеального стану.

Далі панірувальні сухарі для нагетсів потрібно подрібнити. Найпростіше зробити це за допомогою блендера. Покладіть шматочки висушеного хліба в чашу та перемеліть на високій швидкості.

Якщо вам цікаво, як приготувати панірувальні сухарі без блендера, то можна натерти сухий хліб на тертці або один-два рази подрібнити в м’ясорубці. Ще один спосіб – покласти шматочки в пакет і прокатати качалкою для тіста.

Щоб панірувальні сухарі для котлет вийшли однорідними, великі шматочки за бажанням можна відсіяти за допомогою сита.

Після цього домашня паніровка готова. Пересипте її в ємність з кришкою та зберігайте в сухому місці. Щоб запанірувати страву, спочатку занурте її у збите яйце, а потім обваляйте в сухарях. За бажанням панірувальну суміш можна змішати з сіллю, паприкою, перцем або іншими спеціями.