Неймовірно смачний салат із двох продуктів, які точно є на вашій кухні: в рази кращий за вінегрет

Простий, насичений і небанальний салат із доступних продуктів, який легко приготувати вдома.

5eaacef9acdb33e04528970ea4fdd07a_02.09.26_1

Якщо вінегрет і олів’є вже давно стали звичними гостями на столі, варто спробувати зовсім іншу страву. Для цього салату знадобляться лише буряк і болгарський перець, але спосіб приготування овочів повністю змінює їхній смак. Буряк виходить насиченим і солодкуватим, а запечений перець набуває ніжної текстури та легкого карамельного аромату. Такі поєднання овочів популярні в сучасній кухні: їх часто не відварюють, а запікають, щоб зберегти концентрований смак і природну солодкість. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як правильно підготувати буряк та перець для салату

Для цього салату краще запекти буряк цілим, так овоч зберігає більш насичений смак. Буряк добре вимийте, обсушіть, загорніть у фольгу та покладіть у розігріту до 190 °C духовку приблизно на 50–70 хвилин. Час залежить від розміру коренеплоду. Готовність перевіряйте тонким ножем або шпажкою — вони мають легко входити в середину.

Після охолодження очистьте буряк і наріжте великими кубиками або тонкими скибочками.

Болгарський перець бажано брати м’ясистий, солодкий і стиглий. Червоний або жовтий підійде найкраще. Перець вимийте, обсушіть і покладіть цілим на деко. Запікайте приблизно 20–30 хвилин на 220 °C, періодично перевертаючи. Шкірка має добре підрум’янитися та місцями потемніти.

Гарячий перець перекладіть у миску та накрийте кришкою або пакетом на 10–15 хвилин. Після цього шкірка зніметься значно легше. Видаліть плодоніжку й насіння, а м’якоть наріжте смужками.

Саме запікання робить перець особливо ароматним: частина вологи випаровується, а природна солодкість стає більш вираженою.

Як правильно готувати салат

На дві порції візьміть 2 середні запечені буряки та 2 великих болгарських перці. Змішайте овочі в мисці та додайте просту заправку. Для неї достатньо 2 столові ложки олії, 1 столової ложки лимонного соку та половини чайної ложки гірчиці. Додайте чорний перець, а сіль — за смаком.

Якщо хочеться більш виразного аромату, до салату можна додати трохи часнику або свіжої зелені. Але основними продуктами залишаються саме буряк і печений перець.