Рецепт знаменитого львівського сирника: нереальна смакота до чаю

Якщо хочете приготувати смачний і небанальний домашній десерт, спробуйте зробити знаменитий львівський сирник. Це кулінарна родзинка Львова – ніжне тісто з перетертого сиру. Страва виходить набагато смачнішою, ніж сирна запіканка чи чизкейк. Ласощі ідеально підходять до чаю чи кави. Львів'яни знають, що такий сирник ніколи не затримується на столі надовго. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як приготувати львівський сирник – класичний рецепт

Для правильної структури важливо вибрати якісні та свіжі інгредієнти. Львівський сирник виходить ніжним завдяки жирному сиру, який подрібнюють до однорідної маси. У випічку не рекомендується додавати багато борошна або манки, щоб не перебивати кисломолочний смак.

Візьміть такі інгредієнти для приготування:

• кілограм жирного сиру (можна брати домашній);
• п’ять невеликих яєць або чотири великі;
• триста грамів цукру;
• сто грамів вершкового масла;
• три столові ложки жирної сметани;
• сімдесят грамів кукурудзяного крохмалю;
• дві столові ложки манки;
• вісімдесят грамів родзинок;
• лимон;
• пакет ванільного цукру;
• сто грамів шоколаду та півтори ложки соняшникової олії для глазурі.

Страва виходить дуже смачною навіть у класичному варіанті, але за бажанням ви можете приготувати львівський сирник з маком, кокосовою стружкою, горіхами, вишнею або будь-якими іншими добавками.

Родзинки промийте та замочіть у окропі на десять хвилин.

Вершкове масло дістаньте з холодильника і дайте йому розм’якнути.

Сир потрібно перетворити на ніжну однорідну масу за допомогою сита, блендера або м'ясорубки. Змішайте його з яєчними жовтками, цукром, сметаною, м’яким маслом, крохмалем, манкою, родзинками, лимонною цедрою та ванільним цукром. Можна також приготувати львівський сирник без манної крупи, використовуючи аналогічну кількість борошна. Дайте масі настоятися десять хвилин.

Яєчні білки збивайте близько п’яти хвилин міксером на високій швидкості. Має вийти стійка піна. Акуратно введіть її в сирну масу. Викладіть тісто у форму для випічки (краще прямокутну), змащену маслом.

Випікайте львівський сирник з манкою спочатку 10 хвилин при 200°, потім ще 40 хвилин при 180°. Усі духовки різні, тому може знадобитися більше часу, але за допомогою зубочистки можна перевірити готовність. Поставте десерт у холодильник на кілька годин, а краще на ніч, щоб маса стала однорідною після охолодження.

Для приготування глазурі розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на водяній бані. Змішайте з маслом і полийте сирник зверху та з боків.