Сливове варення на зиму: три рецепти з несподіваними смаками

ТСН.ua підготував три прості рецепти варення зі слив, яке сподобається усім членам сім’ї.

Сливове варення з какао і шоколадом

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив (без кісточок)
• 400 г цукру
• 75 г какао
• 1 пакетик ванільного цукру
• 100 г чорного шоколаду

Приготування

1. Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть до каструлі, засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік.
2. Поставте на невеликий вогонь і варіть приблизно 20 хв, періодично помішуючи. Подрібніть сливову масу блендером до однорідності.
3. Какао змішайте з невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб не було грудочок, і додайте до каструлю. Додайте ванільний цукор та подрібнений шоколад.
4. Варіть ще 10–15 хв, постійно помішуючи. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Сливове варення з імбиром і лимоном

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив (без кісточок)
• 600 г цукру
• 20–25 г свіжого кореня імбиру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Сливи помийте, видаліть кісточки і подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік.
2. Перекладіть сливи в каструлю з товстим дном, додайте цукор, апельсиновий сік і цедру. Залиште на 30–60 хв, щоб сливи пустили сік.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Додайте гвоздику та бадьян. Варіть 40–50 хв, помішуючи.
4. Наприкінці додайте лимонний сік і проваріть ще 5 хвилин. Потім дістаньте гвоздику та бадьян.
5. Розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Сливовий джем з апельсином, гвоздикою і бадьяном

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив (без кісточок)
• 750 г цукру
• 1 апельсин
• 3 бутони гвоздики
• 1 зірочка бадьяну
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Сливи помийте і видаліть кісточки. Подрібніть блендером. З лимону зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину. Вичавіть 1 столову ложку соку.
2. Імбир очистьте та натріть на дрібній тертці. Сливи змішайте з цукром, лимонною цедрою та імбиром. Залиште на 1 год, щоб плоди пустили сік.
3. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть масу до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 30–40 хв, помішуючи та знімаючи піну.
4. Наприкінці додайте лимонний сік і ванільний цукор. Проваріть ще 5 хв. Готове гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.

Нагадаємо, ми ділилися рецептом слив на зиму без цукру. Такі заготовки можна використовувати не лише як десерт, а й для випічки, соусів, каш чи м’ясних страв.