Життя та Стиль
Суспільство
Свинячі реберця з квасолею: рецепт вишуканої гарячої страви
Це ситна, ароматна і проста у приготуванні страва.
До складу входять звичні для багатьох продукти: свинячі реберця, квасоля, овочі та спеції. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
свинячі реберця - 800 г
квасоля (сира) - 200 г
вода - 450 мл
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
помідори - 2 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
лавровий лист - 1 шт.
копчена паприка - за смаком
гострий перець чилі - за смаком
мелений чорний перець
сіль
олія - 1–2 ст. л.
- Квасолю промийте, залийте холодною водою і залиште на 6–8 годин, потім злийте воду і промийте під проточною водою.
- Знову залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 50–60 хвилин до м’якості, за п’ять хвилин до закінчення варіння посоліть і відцідіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Цибулю та моркву очистьте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці.
- Помідори наріжте великими шматочками.
- Реберця вимийте, розріжте на шматочки й обсмажте на сковороді з олією до золотистої скоринки.
- Перекладіть м’ясо в каструлю з товстим дном, додайте цибулю, моркву, томатну пасту, помідори, лавровий лист, паприку, гострий перець, мелений чорний перець, посоліть, влийте гарячу воду, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким, потім додайте квасолю і тушкуйте ще 20–25 хвилин.
Поради:
- Квасолю можна замочити на ніч.
- Готову квасолю з реберцями можна посипати зеленню.
