Солодкі помідори на зиму "Пальчики оближеш": з'їдають разом з маринадом

Вересень – ідеальний час для приготування домашніх консервів з овочами. Якщо хочете зробити справді смачну заготовку, від якої буде в захваті вся родина, пропонуємо замаринувати солодкі помідори на зиму. Вони відрізняються підвищеною кількістю цукру в маринаді. Завдяки цьому страву їдять разом із розсолом. А самі томати стають в міру пряними та з приємною кислинкою. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Ми підготували два рецепти закуски – на трилітрові та на однолітрові банки. Ця консервація чудова в будь-якому форматі, якщо дотримуватися рецептури.

Солодкі помідори на зиму у 3 літрову банку

Для консервації бажано брати пружні томати, зірвані прямо з грядки. У цій страві можна обійтися без стерилізації посуду. Але перед тим, як приготувати солодкі помідори на зиму, промийте банки з миючим засобом і сполосніть.

На кожну банку об’ємом 3 літри візьміть такі інгредієнти:

• півтора кілограма помідорів;
• одна велика цибулина;
• два лаврові листки;
• парасолька кропу;
• два зубчики часнику;
• чотири листки смородини;
• два зубчики часнику;
• десять горошин чорного перцю;
• чотири бутони гвоздики;
• півтора літра води;
• сім столових ложок цукру;
• півтори столові ложки солі;
• шість столових ложок оцту.

На дно банки викладіть лаврове листя, кріп, листя смородини, чорний перець і гвоздику. Наріжте перцем пластинками і киньте туди ж. Помідори промийте та зробіть у кожному прокол зубочисткою. Цибулину наріжте тонкими кільцями.

Щільно укладіть томати в банку, чергуючи з кільцями цибулі. Залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Потім злийте воду в каструлю. Додайте цукор і сіль, доведіть до кипіння. Після вимкнення вогню влийте в маринад останній інгредієнт – оцет. Залийте розсіл у банку й закатайте кришкою. Щоб консервація дозріла, переверніть банку й накрийте ковдрою, доки вона не охолоне.

Солодкі помідори на зиму без стерилізації в 1 літрову банку

Консерви можна готувати й невеликими порціями. Рецепт солодких помідорів на зиму в літрових банках особливо зручний для невеликих сімей. Ємності для закруток необов'язково стерилізувати – достатньо лише добре вимити їх засобом для посуду. Томати краще брати невеликі або сорт черрі.

Потрібні такі інгредієнти:

• сімсот грамів помідорів;
• зубчик часнику;
• парасолька кропу;
• два листки смородини;
• три горошини чорного перцю;
• два бутони гвоздики;
• п'ятсот мілілітрів води;
• три столові ложки цукру;
• чайна ложка солі;
• дві столові ложки оцту.

Помідори добре промийте і зробіть у кожному прокол у місці плодоніжки. У банку на дно викладіть зелень, спеції та крупно нарізаний часник. Щільно наповніть помідорами, намагаючись їх не здавлювати. Залийте окропом, накрийте кришками і зачекайте 10 хвилин.

Злийте воду в каструлю. Доведіть до кипіння, додавши цукор і сіль. Вимкніть вогонь і додайте оцет. Перелийте солодкий маринад для помідорів на 1 літр у банку та закатайте. Перед тим, як відправити на зберігання, переверніть ємність кришкою вниз і дайте охолонути під ковдрою.