Життя та Стиль
Суспільство
Айва здивує смаком: три рецепти варення, які варто приготувати
Для заготівель найкраще підходять стиглі, ароматні плоди без темних плям і пошкоджень. Стигла айва зазвичай має насичений жовтий колір і виразний фруктовий запах
Восени достигає айва — ароматний фрукт із характерною кислинкою, який після термічної обробки стає ніжнішим і набуває красивого бурштинового відтінку. З неї виходить густе варення з м’якими шматочками плодів, яке чудово смакує з млинцями, сирниками, тостами або просто до чаю. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
- 1 кг очищеної айви
- 800 г цукру
- 300 мл води
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування
- Айву ретельно помийте, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину з насінням. Наріжте плоди тонкими скибочками. Шкірку можна залишити: вона додає аромату, а під час варіння допомагає сиропу ставати густішим.
- У каструлі змішайте воду із цукром і доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин, доки кристали повністю не розчиняться. Додайте айву, обережно перемішайте й проваріть 10–15 хв на слабкому вогні.
- Зніміть каструлю з плити та залиште варення на 6–8 год. або на ніч. За цей час шматочки просочаться сиропом.
- Потім знову доведіть до кипіння та варіть ще 15–20 хв, обережно знімаючи піну. Наприкінці додайте лимонний сік.
- Гаряче варення розкладіть у чисті стерилізовані банки, герметично закрийте кришками.
Варення з айви та апельсина
Інгредієнти:
- 1 кг очищеної айви
- 700–800 г цукру
- 1 великий апельсин
- 250 мл води
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування
- Айву помийте, видаліть серцевину та наріжте невеликими скибочками. Апельсин ретельно вимийте. Зніміть трохи цедри, не зачіпаючи білу гірку частину шкірки, а з м’якоті видаліть кісточки й наріжте її шматочками.
- У каструлі закип’ятіть воду із цукром. Додайте айву й варіть на слабкому вогні 10–15 хв. Зніміть із плити та залиште на 5–6 год.
- Після настоювання додайте апельсинову м’якоть і цедру. Доведіть до кипіння та варіть ще 20–25 хв, періодично помішуючи. Наприкінці додайте трохи лимонного соку.
- Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Варення з айви та яблук
Інгредієнти:
- 700 г очищеної айви
- 500 г яблук
- 900 г цукру
- 300 мл води
- 1 ч. л. кориці
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
- Айву помийте, очистьте від серцевини та наріжте скибочками. Яблука помийте, видаліть насіння і наріжте часточками. Якщо шкірка тонка, її можна не знімати.
- У каструлі закип’ятіть воду із цукром. Додайте айву та варіть 15 хв на слабкому вогні. Потім зніміть каструлю з плити й залиште на 4–6 год, щоб фрукти просочилися сиропом.
- Додайте яблука та знову доведіть суміш до кипіння. Варіть ще 20–25 хв, обережно перемішуючи, щоб шматочки не розпадалися. За бажанням додайте корицю й трохи лимонного соку наприкінці приготування.
- Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки, герметично закрийте та використовуйте перевірений спосіб консервування для безпечного тривалого зберігання.
