Скільки днів можна зберігати сало в холодильнику: як продовжити термін придатності

Свіже сало зберігається в холодильнику недовго, але його термін зберігання можна подовжити самостійно.

Важко уявити собі українську кухню без апетитного сала. Це продукт, який є в більшості холодильників. Багато людей навіть не замислюються над тим, чи може сало зіпсуватися, але насправді його термін придатності не безкінечний. Щоб ласощі довго залишалися свіжими, важливо дотримуватися кількох правил зберігання. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Скільки триває термін придатності солоного та свіжого сала

Будь-який харчовий продукт має обмежений термін придатності. Скільки сало може лежати в холодильнику – залежить від способу його приготування та нарізання.

Свіже сало залишається придатним до вживання приблизно 3–5 днів при температурі не вище +4°. Великі шматки можуть зберігатися довше, але нарізані тонкими скибочками псуються вже через добу. Якщо не впевнені, що встигнете з’їсти його за такий термін, то краще перекласти продукт у морозилку, де він може лежати до пів року.

При цьому є спосіб, як краще зберігати свіже сало. Для цього його можна загорнути в пергамент і покласти в лоток із кришкою. Такий спосіб гарантує, що в продукт не проникнуть сторонні запахи з холодильника. Покласти закуску рекомендується на найхолоднішу полицю подалі від дверцят. Однак довше 5 діб навіть у правильній упаковці її тримати все одно не варто.

Значно подовжити термін придатності допоможе засолювання. Солоне сало може пролежати в контейнері або пергаменті приблизно від 1 до 3 місяців залежно від кількості солі. Закрита в банках закуска в розсолі може залишатися свіжою від 3 до 6 місяців, але після відкриття її бажано з’їсти протягом тижня. Як і у випадку зі свіжим салом, солоне можна перекласти в морозилку для тривалого зберігання.

У копченого сала термін придатності буде сильно відрізнятися залежно від способу приготування. У магазинного продукту він вказаний на упаковці. Якщо страву коптили самостійно, то її краще спожити протягом тижня. Закуска може залишатися свіжою до двох тижнів, якщо загорнути її в пергамент, змочений у сольовому розчині, і перекласти в герметичний контейнер.

Якщо продукт все ж залежався, викидати його не обов’язково. Раніше ми розповідали, як освіжити старе сало і що з нього можна приготувати. Однак якщо воно стало гірким на смак, покрилося жовтизною або, тим більше, пліснявою, то їсти таку страву вже не можна.