Чем полезна черемша для организма человека

В состав черемши входят каротин, эфирные масла, витамины: С, В1, В2, В9 и РР, а также органические кислоты и полезная клетчатка.

Почему стоит включить черемшу в рацион

1. Для улучшения и поддержания состава крови, а еще улучшения сердечной деятельности.

2. Для улучшения аппетита. Черемша активирует выработку желудочного сока, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и улучшает обмен веществ.

3. Она обладает общеукрепляющим эффектом и повышает иммунитет.

4. Понижает давление и препятствует образованию холестериновых бляшек.

5. Укрепляет нервную систему.

Благодаря наличию эфирных масел, черемша имеет сильный чесночный запах, поэтому ее добавляют в свежие салаты. С ней готовят начинки для пирогов, подают с мясными блюдами и добавляют в супы.

Что приготовить из черемши

Суп с черемшой

Понадобится:

• Пучок черемши
• Ревень - 2 стебля
• Морковь - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Четверть корня сельдерея
• Мука - 1 ст.л
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Отварное яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Удалите у зелени стебли, тщательно промойте.

2. Сварите обыкновенный овощной отвар (морковь, сельдерей, порезанный стебель ревеня, можно для вкуса добавить свежих грибов). В отвар положите порезанную черемшу и проварите в течении 10 минут.

3. Приготовьте заправку. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый цвет, всыпьте ложку муки и прокипятите, помешивая. Влейте все в суп и дайте немного покипеть.

4. Отварное яйцо разрежьте пополам, обваляйте в панировочных сухарях, поджарьте в масле и опустите в готовый суп. К супу из черемши отлично подойдет сметана.

Маринованная черемша

Ингредиенты:

• Черемша - 400 г
• Чеснок - 2–4 дольки
• Лавровый лист - 2 шт.
• Вода - 4 стакана
• Уксус 9% - 1 стакан
• Соль - 40–80 г
• Сахар - 50-100 г
• Масло - по вкусу
• Специи - по вкусу

Способ приготовления:

1. Для маринования используется нижняя часть листа с луковицей. Свежую зелень черемши вымыть.
2. На дно банок положить дольки чеснока и лавровый лист, затем подготовленную зелень черемши.
3. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 20–25 мин.

Салат с черемшой

Ингредиенты:

• Черемша - 200 гр.
• Огурцы - 2 шт.
• Петрушка - 50 гр.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Черемшу и зелень моем и мелко нарезаем. Огурцы тоже моем и нарезаем полукружочками
2. Нарезаем мелкими кубиками яйца.
3. Все нарезанные ингредиенты высыпаем в посуду в которой будем перемешивать, солим, добавляем майонез, перемешиваем.

Приятного аппетита!