3 вкусных блюда из молодой капусты

Как только на базарных раскладках появляется молодая капуста, становится понятно - салатам быть! Но, как правило, проходит время и салаты приедаются. И тут важно не исключать молодую витаминную капусту из рациона.

a08edc6aa4e67c179983458e3f2baf10_24.05.21

Ее можно запечь, нафаршировать сыром или испечь вкусный пирог с капустой. У нас есть идеи, выбирайте!

Капустные конвертики с сыром

Ингредиенты:

Небольшой кочан капусты - 1 шт
Сыр - 200 гр
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт
Сухари панировочные, соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

1. Кочан капусты отварить, разобрать на листы. У листьев срезать черешки, и уложить на доску, накрыть пленкой, слегка отбить.
2. Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, чеснок тоже мелко порубить, все перемешать .
3. На капустный лист выложить начинку, свернуть конвертом.
4. Каждый конверт обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухарях.
5. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.

Запеченная молодая капуста по-китайски

Ингредиенты:

Капуста молодая - 2 шт

Кинза - 1 небольшой пучок
Оливковое масло - 6 ст.л.
Лайм - 1 шт или пол-лимона
Перец чили - 1 штука
Соус рыбный или соль - по вкусу
Сахар - 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Вымыть капусту и разрезать на четыре части, кочерыжку не удалять. Положить дольки капусты на противень и смазать оливковым маслом с помощью кисточки.

2. Максимально разогреть духовку, и включить гриль если имеется. Запекать капусту до румяности и мягкости, минут 10-12.

3. Кинзу, чили без семян, или с семенами, для огнеедов, сок лайма, рыбный соус, сахар и оставшееся масло переработать блендером в соус. Сок лайма можно заменить соком лимона, но кислота какая-нибудь обязательно должна быть. Если нет под рукой рыбного соуса,можно заменить его на соевый, на вочестер, или просто посолить соус.