Все змішати та в духовку: легкий рецепт гарбузової сирної запіканки

Інгредієнти для приготування гарбузової сирної запіканки

• сира м'якоть гарбуза – 500 грамів,
• цукор – 100 грамів,
• ванілін – за бажанням,
• яйця – 2 штуки,
• сметана – 60 грамів,
• кукурудзяний крохмаль – 35 грамів,
• сир домашній – 500 грамів,
• цедра 1 апельсину.

Приготування гарбузової сирної запіканки

• Для приготування 250 грамів гарбузового пюре, а це приблизно 500 грамів м’якоті сирого гарбуза, очистіть гарбуз від шкірки та наріжте на невеликі шматочки.
• Щоб приготувати гарбузове пюре, гарбуз можна запекти в духовці. Можна покласти шматочки гарбуза в каструлю з водою, налити трохи води та пропарити на плиті. Таким чином тушкуємо гарбуз під закритою кришкою до мякості хвилин 30.
• Пропарені гарбузові шматочки без рідини перекладаємо до глибокої миски і збиваємо блендером до однорідного пюре.
• Додаємо 100 грамів цукру, трохи ваніліну або ванільного цукру, 60 грамів сметани та 2 яйця.
• Тремо цедру 1 апельсина. Намагайтеся знімати лише помаранчеву скоринку, без білої плівки, оскільки вона гірчить.
• Тепер все перемішуємо до однорідності.
• В отриману масу викладаємо 500 грамів сиру і все ретельно збиваємо. Найкраще це робити міксером, він точно не залишить грудочок, навіть якщо сир був зернистим.
• Потім насипаємо 35 грамів кукурудзяного крохмалю і знову добре перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса.
• Розподіляємо тісто у змащеній маслом формі для випікання.
• Відправляємо запікатися до розігрітої до 160-170 градусів духовки приблизно на 60 хвилин.
• Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
• За готовностю гарбузову запіканку залишаємо остигати у формі, лише потім звільняємо від кільця, щоб гарбузово-сирна маса стабілізувалася.

За текстурою та смаком така гарбузова заіпканка дуже нагадує чизкейк.