Як приготувати пиріжки з капустою: рецепт ідеального дріжджового тіста на майонезі

До складу тіста входять дріжджі, майонез, вода та борошно. Як начинку ми взяли смажену капусту. Пише ТСН. 

Сладники

Для тіста

• борошно — 400 г;
• вода тепла — 250 мл;
• дріжджі свіжі — 15 г;
• майонез 67% — 2 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л..;
• олія (для смаження).

Для начинки

• білокачанна капуста – 300 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• сіль;
• олія (для смаження).

Приготування

У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор, майонез, сіль, просіяне борошно. Перемішайте та замісіть тісто. Якщо тісто прилипає, то руки змащуйте олією. Тісто перекладіть у миску, накрийте кухонним рушником. Поставте у тепле місце. За цей час воно має збільшитись удвічі-тричі.

Приготуйте капустяну начинку: подрібніть цибулю, натріть моркву на середній тертці та обсмажте на невеликій кількості олії п'ять хвилин до м'якості. Додайте нашатковану капусту, томатну пасту, сіль і тушкуйте начинку на повільному вогні 15 хвилин.

Коли тісто готове, розділіть його на 14 рівних шматочків, скочуючи в кульку, потім кожну розкатайте у коржик. Зверху викладіть капустяну начинку і защипніть краї. На розігрітій олії на середньому вогні, викладайте пиріжки швом донизу і обсмажуйте приблизно по дві хвилини з двох боків до золотистого кольору.

Поради

• Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
• Готувати пиріжки можна із різною начинкою.