Яблучний хліб у цукровій глазурі: рецепт ідеального осіннього кексу

Яблука і кориця створені одне для одного, а в поєднанні з легким за текстурою тістом виходить просто фантастично смачний кекс, який можна подавати з маслом, вершками або кулькою морозива до кави чи чаю. Пише ТСН. 

Складники

Яблучна начинка з корицею

• світло-коричневий цукор – третина склянки
• кориця – 2 ч. л.
• яблука, нарізані кубиками – 2 шт.

Тісто

• вершкове масло – 125 г
• світло-коричневий цукор – 160 г
• яйця – 2 шт.
• ваніль – 2 ч. л.
• борошно – півтори склянки
• сіль – половина ч. л.
• розпушувач – 2 ч. л.
• мелений мускатний горіх – щіпка
• молоко – пів склянки

Глазур

• цукрова пудра – пів склянки
• молоко – 1 ст. л. або трохи більше

Приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Коричневий цукор, корицю та яблука, нарізані кубиками, перемішайте.
Починайте готувати тісто: вершкове масло і цукор перемішайте в міксері протягом 2-3 хвилин, додайте яйця і ваніль, перемішайте до однорідності.
Змішайте сухі інгредієнти – борошно, сіль, розпушувач та мускатний горіх, додайте суміш у міксер, на низькій швидкості додайте молоко.
До змащеної маслом форми вилийте половину тіста, зверху викладіть половину яблучної суміші, далі вилийте половину тіста, що залишилося, і посипте залишками яблучної суміші.
Випікайте 50-60 хвилин або поки хліб не стане золотаво-коричневим і не затвердіє, а зубочистка виходитиме майже чистою.
Дайте хлібу охолонути у формі протягом 30 хвилин, перш ніж дістати.
Змішайте цукрову пудру і молоко для глазурі та полийте нею остиглий хліб.