М'ясний пиріг: простий рецепт

Такий пиріг люблять і дорослі, і діти, він виходить ситним і чудово підійде для сімейного обіду або дружнього застілля.

14c7b9d7f243a40297965f98249d4f81_09.11.23

Пиріг із м'ясом – це ніжне, м'яке дріжджове тісто та соковита м'ясна начинка. Готується просто, а виходить дуже смачним. Головне, що потрібно пам'ятати — накрийте тісто рушником, щоб воно піднялося вдвічі. Пише ТСН.

Складники

Для приготування тіста:

борошно пшеничне – 300 г;
яйце – 1 шт.;
дріжджі сухі – 1 ч. л.;
вода – 150 мл;
олія – 30 мл;
цукор – 1 ч. л.;
сіль – 1 ч. л.

Для начинки:

фарш свинячий – 300 г;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
сіль за смаком;
перець чорний мелений за смаком;
коріандр за смаком.

Для змащення пирога:

яйце – 1 шт;
молоко – 1 ст. л.

Приготування

У просіяне борошно додайте яйце, олію, цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте та вливайте поступово теплу воду. Замісіть тісто, покладіть його в миску, накрийте рушником і поставте на 1 годину для підняття. Тісто має збільшитися вдвічі.

У сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, фарш, спеції, посоліть. Обсмажте помішуючи вісім хвилин. Начинку остудіть.

Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на дві частини: більше для низу пирога, менше – для верху. Більшу частину тіста розкачайте у пласт більше діаметра форми, щоб зробити бортики. Дно форми застеліть пергаментом, стінки змастіть олією. Викладіть тісто, зверху розподіліть м'ясну начинку і накрийте меншим пластом тіста і ретельно защипніть краї, щоб пиріг не відкрився в процесі випікання. У центрі пирога зробіть отвір, щоб він добре пропекся. Збийте віночком яйце з молоком і змастіть пиріг. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до золотистого кольору. Дайте готовому пирогу охолонути у формі, потім вийміть і остудіть.