Тайський суп із тріскою: простий рецепт

Тріска — дуже смачна риба. Мало хто знає, що з неї можна приготувати смачний і досить екзотичний суп, головне, точно дотримуватися рецепту. Пише ТСН. 

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г філе тріски без шкіри і кісток
• 2 цибулини-шалот
• 20 г свіжого імбиру
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. насіння коріандру
• 0,5 ч. л. куркуми
• 0,5 ч. л. чорного перцю
• 0,5 ч. л. солі
• 1 л рибного бульйону
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. тростинного цукру
• 1/4 капустини
• 100 г спаржі
• 2 цибулини середнього розміру
• свіжий коріандр (дрібно порубати)

Дрібно нарізати цибулю-шалот, імбир і часник і перемолоти в блендері з коріандром, куркумою, сіллю і перцем. Закинути суміш в гарячий рибний бульйон, додавши лимонний сік і тростинний цукор. Тушкувати під кришкою близько 20-30 хвилин.

Тріску нарізати кубиками, капусту — соломкою, спаржеву квасолю — великими шматками, цибулю — тонкими кільцями. Додати в бульйон і варити на повільному вогні до повної готовності риби і овочів. Суп зверху посипати свіжим коріандром.