НОВИНИ ДНЯ: В Єгипті виявлено гробницю з "родиною трун" – деякі предмети в ідеальному стані  Європа має взяти більшу відповідальність за безпеку після перемоги Трампа — Сікорський  Втрати Росії у Курській області вже перевищили 20 тисяч військових, - Сирський  Наче у дитинстві: як приготувати надзвичайно ніжну сирну запіканку  Коли день Михайла 2024 року: дата за новим календарем, історія, традиції  Синоптик Діденко порадувала прогнозом погоди — чого чекати 7 листопада  Нічого втрачати?: чи може Байден наприкінці каденції надати Україні далекобійну зброювсі новини дня
Прес-релізи
Товари та послуги
06.11.2024 410

Конвекційні печі та пароконвектомати: в чому різниця?

 Конвекційні печі та пароконвектомати – два важливі елементи в професійній кухні. Їх використовують для приготування різноманітних страв у ресторанах, кафе, пекарнях та інших закладах харчування. Однак, попри схожу зовнішність і функціональність, ці два типи обладнання мають суттєві відмінності, які можуть вплинути на вибір між ними. Розглянемо, чим саме відрізняються ці пристрої, які спільні риси їх об'єднують і як зробити правильний вибір.

Відмінності між пароконвектоматами та конвекційними печами

1. Спосіб приготування
Конвекційні печі функціонують завдяки циркуляції гарячого повітря. Вони оснащені вентилятором, який рівномірно розподіляє тепло, забезпечуючи рівномірне приготування страв. Такий спосіб особливо ефективний для випічки хліба, випічки та інших продуктів, які потребують рівномірного прогрівання.

Пароконвектомати, окрім гарячого повітря, використовують пар. Поєднання пари та гарячого повітря дозволяє значно розширити можливості приготування, забезпечуючи ніжність продуктів і зберігаючи їхню соковитість. Це важливо при приготуванні овочів, м'яса або риби, де важливо зберегти текстуру і смакові властивості.

2. Контроль вологи
Пароконвектомати мають можливість регулювати рівень вологості в камері, що дозволяє приготувати страви з певною текстурою: від хрусткої скоринки до м'якого й соковитого внутрішнього шару. У конвекційних печах такої можливості немає, тому вони менш універсальні у приготуванні специфічних страв.

3. Функціональність і можливості
Конвекційні печі відмінно підходять для стандартної випічки, запікання та обсмажування. Однак вони не дозволяють готувати таке широке розмаїття страв, як пароконвектомати. Останні ж мають кілька режимів приготування: паровий, конвекційний, а також їх комбінований режим. Така різноманітність робить пароконвектомат ідеальним вибором для закладів із різноманітним меню.

Спільні риси

Хоча конвекційні печі та пароконвектомати мають різну специфіку, у них є спільні особливості:

- Принцип рівномірного нагріву – обидва типи використовують вентилятор, який забезпечує рівномірний розподіл тепла, що дозволяє уникнути пригорання або недоготування певних частин продукту.

Швидкість приготування – завдяки циркуляції повітря та (в пароконвектоматах) пару, час приготування значно скорочується порівняно зі звичайними духовками.

Енергоефективність – обидва типи обладнання розроблені з урахуванням економії енергії, що дозволяє зменшити витрати на електроенергію та підвищити продуктивність кухні.

Що обрати?

Вибір між пароконвектоматом і конвекційною піччю залежить від специфіки меню та страв, які планується готувати. Якщо ваш заклад спеціалізується на випічці та стравах, які не потребують вологого середовища, конвекційна піч стане оптимальним і бюджетним варіантом. Якщо ж важлива універсальність, або плануєте готувати багато страв, що потребують точної вологості (м'ясо, овочі, риба), пароконвектомат буде кращим вибором.

Де придбати професійне теплове обладнання?

Придбати конвекційні печі або пароконвектомати високої якості можна у спеціалізованих магазинах. Ми рекомендуємо магазин TorgExpress, де ви знайдете широкий вибір професійного обладнання за привабливими цінами.

Оценка материала:

5.00 / 2
Конвекційні печі та пароконвектомати: в чому різниця? 5.00 5 2
Прес-релізи / Товари та послуги
06.11.2024 410
Еще материалы раздела «Товари та послуги»
  • З чим носити чоловічу вишиванку: практичні поради З чим носити чоловічу вишиванку: практичні поради

    Вишиванка – це не лише елемент українського національного одягу, а й стильний атрибут сучасного чоловічого гардеробу. Завдяки своїй універсальності, вишиванки чоловічі сучасні можна поєднувати з різними елементами одягу, створюючи образи на будь-які випадки. У каталозі FolkModa ви можете знайти вишиванки на будь-який смак, а з чим їх носити – розберемось у статті.

  • Автобус Кишинів – Миколаїв: швидкий і зручний шлях до України Автобус Кишинів – Миколаїв: швидкий і зручний шлях до України

    Маршрут Кишинів – Миколаїв є важливим сполученням для тих, хто планує відвідати південь України. Цей напрямок приваблює пасажирів своєю доступністю та зручністю, роблячи поїздку приємною та комфортною.

  • Алмазна мозаїка: захопливе заняття для творчого відпочинку Алмазна мозаїка: захопливе заняття для творчого відпочинку

    Алмазна мозаїка – це унікальне хобі, яке дарує можливість створити блискучі картини з маленьких кристаликів. Цей вид творчості підходить для будь-якого віку, адже він простий у виконанні, але водночас вражає результатом. Якщо ви шукаєте заняття, яке допоможе розслабитися та відкрити у собі художній потенціал, алмазна мозаїка стане чудовим вибором. Дізнайтеся більше про цей вид мистецтва, його переваги та як правильно обрати набір.

  • Як обрати ідеальні лижні штани: особливості, поради та огляд бренду 686 Як обрати ідеальні лижні штани: особливості, поради та огляд бренду 686

    Коли на горизонті з’являються засніжені схили і дух зимових пригод огортає вас з голови до ніг, саме час задуматися про якісне спорядження для лижних розваг. Серед усіх елементів екіпіровки важливе місце посідають лижні штани, адже саме вони відповідають за комфорт і тепло ваших ніг. Зручні, водонепроникні та функціональні лижні штани зроблять ваш день на горі в рази приємнішим, і серед безлічі варіантів варто звернути увагу на моделі від бренду 686, які вже встигли завоювати популярність серед любителів снігових розваг.

  • Интересные факты о шоколаде Интересные факты о шоколаде

    Шоколад давно стал важной частью повседневного рациона. Какао — бесценный дар природы, и многие обожают десерты из него. Секрет вкуса любимого лакомства кроется в качественных бобах, правильной температуре обработки, умении сбалансировать горечь, сладость и насыщенность. По статистике, ежедневно шоколад употребляет около миллиарда человек. Десерт не только радует вкусом, но и оказывает положительное влияние на здоровье. Он способствует повышению уровня серотонина и дофамина — гормонов, отвечающих за хорошее настроение. Например, популярный немецкий шоколад Lindt — богатый источник антиоксидантов, который улучшает кровообращение, снижает кровяное давление и уменьшает риск сердечных заболеваний.