НОВИНИ ДНЯ: Байден хоче списати майже 5 мільярдів доларів боргу Україні  Розвідка Британії оцінила зміни в армії РФ за час повномасштабної війни  Жителів низки регіонів України попередили про ожеледицю на дорогах у найближчу добу  Банки скоротили іпотечне кредитування українців  У Росії найбільша алмазна компанія заявила про кризу і закриття копалень  Путін уже лякає інші країни ударами: що говорить  Мокрий сніг і різкі перепади температури: яку погоду в Україні очікувати 23 листопадавсі новини дня
Прес-релізи
Товари та послуги
06.11.2024 449

Конвекційні печі та пароконвектомати: в чому різниця?

 Конвекційні печі та пароконвектомати – два важливі елементи в професійній кухні. Їх використовують для приготування різноманітних страв у ресторанах, кафе, пекарнях та інших закладах харчування. Однак, попри схожу зовнішність і функціональність, ці два типи обладнання мають суттєві відмінності, які можуть вплинути на вибір між ними. Розглянемо, чим саме відрізняються ці пристрої, які спільні риси їх об'єднують і як зробити правильний вибір.

Відмінності між пароконвектоматами та конвекційними печами

1. Спосіб приготування
Конвекційні печі функціонують завдяки циркуляції гарячого повітря. Вони оснащені вентилятором, який рівномірно розподіляє тепло, забезпечуючи рівномірне приготування страв. Такий спосіб особливо ефективний для випічки хліба, випічки та інших продуктів, які потребують рівномірного прогрівання.

Пароконвектомати, окрім гарячого повітря, використовують пар. Поєднання пари та гарячого повітря дозволяє значно розширити можливості приготування, забезпечуючи ніжність продуктів і зберігаючи їхню соковитість. Це важливо при приготуванні овочів, м'яса або риби, де важливо зберегти текстуру і смакові властивості.

2. Контроль вологи
Пароконвектомати мають можливість регулювати рівень вологості в камері, що дозволяє приготувати страви з певною текстурою: від хрусткої скоринки до м'якого й соковитого внутрішнього шару. У конвекційних печах такої можливості немає, тому вони менш універсальні у приготуванні специфічних страв.

3. Функціональність і можливості
Конвекційні печі відмінно підходять для стандартної випічки, запікання та обсмажування. Однак вони не дозволяють готувати таке широке розмаїття страв, як пароконвектомати. Останні ж мають кілька режимів приготування: паровий, конвекційний, а також їх комбінований режим. Така різноманітність робить пароконвектомат ідеальним вибором для закладів із різноманітним меню.

Спільні риси

Хоча конвекційні печі та пароконвектомати мають різну специфіку, у них є спільні особливості:

- Принцип рівномірного нагріву – обидва типи використовують вентилятор, який забезпечує рівномірний розподіл тепла, що дозволяє уникнути пригорання або недоготування певних частин продукту.

Швидкість приготування – завдяки циркуляції повітря та (в пароконвектоматах) пару, час приготування значно скорочується порівняно зі звичайними духовками.

Енергоефективність – обидва типи обладнання розроблені з урахуванням економії енергії, що дозволяє зменшити витрати на електроенергію та підвищити продуктивність кухні.

Що обрати?

Вибір між пароконвектоматом і конвекційною піччю залежить від специфіки меню та страв, які планується готувати. Якщо ваш заклад спеціалізується на випічці та стравах, які не потребують вологого середовища, конвекційна піч стане оптимальним і бюджетним варіантом. Якщо ж важлива універсальність, або плануєте готувати багато страв, що потребують точної вологості (м'ясо, овочі, риба), пароконвектомат буде кращим вибором.

Де придбати професійне теплове обладнання?

Придбати конвекційні печі або пароконвектомати високої якості можна у спеціалізованих магазинах. Ми рекомендуємо магазин TorgExpress, де ви знайдете широкий вибір професійного обладнання за привабливими цінами.

Оценка материала:

5.00 / 2
Конвекційні печі та пароконвектомати: в чому різниця? 5.00 5 2
Прес-релізи / Товари та послуги
06.11.2024 449
Еще материалы раздела «Товари та послуги»
  • Такси Кишинев – Харьков: Быстро, удобно и недорого Такси Кишинев – Харьков: Быстро, удобно и недорого

    Маршрут из Кишинева в Харьков занимает значительное время, но комфортное такси делает даже длительное путешествие приятным. Для тех, кто ценит удобство и индивидуальный подход, трансфер становится отличной альтернативой автобусам и поездам.

  • Гарячі ідеї що можна замовити поїсти додому Гарячі ідеї що можна замовити поїсти додому

    Не бажаєте витрачати час на приготування вечері? Поспішаєте додому з роботи й хочеться чогось смачненького? Запланували вечірку або посиденьки з друзями? В кожному з цих випадків кращим рішенням буде замовити улюблені справи додому. Це може бути піца, суші, WOK або навіть італійська кухня. Різноманіття страв для доставки вражає настільки, що кожен зможе вдовольнити свої смакові вподобання.

  • Какие виды блесен существуют и для каких видов рыбы они предназначены? Какие виды блесен существуют и для каких видов рыбы они предназначены?

    Узнайте о различных видах блесен для рыбалки и подберите оптимальные приманки для ловли щуки, судака, форели и других рыб. Получите советы по технике использования блесен.

  • Усе що вам потрібно знати про суші сети Усе що вам потрібно знати про суші сети

    Більшість людей в японських ресторанах вважають за краще замовляти суші сети, оскільки це вигідно. Читайте в чому особливості суші сетів, а також як їх правильно вибирати.

  • Бюджетні навушники: як отримати якісний звук за доступними цінами Бюджетні навушники: як отримати якісний звук за доступними цінами

    Музика, фільми, подкасти, голосові повідомлення та дзвінки – невіддільні супутники нашого щоденного життя. Вдома всі звукові повідомлення можна послухати просто з телефону, а от в суспільстві варто користуватися навушниками. По-перше, так ми поважаємо особистий простір інших людей, а по-друге, так звук набагато кращий. Але якщо подивитися ринок, може здатися, що вся аудіотехніка – дороге задоволення. Спішимо спростувати цей міф: навіть з обмеженим бюджетом можна знайти якісні та довговічні навушники.