Смажене м’ясо танутиме в роті: що додати замість солі в маринад

Останнім часом все більше професійних кухарів і досвідчених кулінарів звертаються до азіатських традицій приготування м'яса, де соєвий соус відіграє ключову роль. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Цей метод не тільки допомагає отримати соковиту й ароматну страву, а й відкриває нові грані смаку звичного продукту.

Як засмажити м’ясо, щоб тануло в роті: ключові особливості процесу приготування

• Соєвий соус. Ключовим моментом у приготуванні є правильне маринування м’яса. Замість звичної солі рекомендується використовувати соєвий соус. Він не лише надає м'ясу солонуватого присмаку, а й сприяє його розм'якшенню, насичуючи особливим ароматом.
• Спеції. Для посилення смакових якостей у маринад рекомендується додавати різні спеції за смаком, а також подрібнену цибулю та часник. Оптимальний час маринування м’яса становить близько години, що дає змогу продуктові увібрати всі компоненти, не втрачаючи свого характерного смаку.
• Процес смаження. Особливу увагу слід приділити процесу смаження. Починати необхідно з обсмажування на помірному вогні, перед тим добре розігрівши сковорідку з олією. Після утворення апетитної скоринки температуру потрібно зменшити, а сковорідку необхідно накрити кришкою для завершення процесу приготування.