Кабачкова запіканка: рецепт нашвидкуруч

Ця запіканка низькокалорійна, ніжна, ароматна та універсальна. Підійде як гарнір, основна страва чи навіть легкий сніданок. І головне, готується вона без жодної краплі олії, а отже, абсолютно дієтична.

Інгредієнти

Середні кабачки - 3 шт.

Яйця - 4 шт.

Кукурудзяний крохмаль - 75 г

Нежирний йогурт або кисломолочний сир - 200 г

Сир фета чи м’який козячий сир - 75 г

Сіль

Перець

Свіжа чи сушена цибуля чи зелень

Приготування

1. Помийте кабачки, натріть їх на великій тертці разом із шкіркою (вона ніжна та корисна).
2. Покладіть терті кабачки у чисте кухонне полотенце чи марлю, добре відтисніть сік. Чим більше рідини ви приберете, тим краще триматиметься форма запіканки.
3. У великій мисці збийте яйця.
4. Додайте сіль, перець, зелень і йогурт або сир, усе добре перемішайте.
5. Поступово введіть кукурудзяний крохмаль, щоб не було грудочок.
6. Додайте до суміші терті кабачки.
7. Якщо використовуєте фету чи козячий сир, покришіть і додайте у тісто. Не потрібно солити занадто сильно, адже фета вже солона.
8. Застеліть форму для запікання діаметром 20 см пергаментом або змастіть трохи олією.
9. Вилийте суміш і випікайте у розігрітій духовці при 180°C 40–45 хв, поки запіканка не стане пружною та злегка рум’яною зверху.

10. Дайте трохи охолонути перед нарізанням.

Поради

• Замість фети можна використати моцарелу, пармезан або навіть твердий сир.
• Додайте відварене куряче філе чи тунець і отримаєте ситніший варіант.
• Для пікантності можна додати часник, мускатний горіх або паприку.