Ґаспачо з кавуном: рецепт холодного супу

Тепла погода — це пора яскравих овочів і солодких фруктів. А ще це час, коли хочеться чогось легкого й водночас корисного.

836a4f60ef36d062e5f309e756af3089_06.09.25

Саме тому іспанський холодний суп ґаспачо вже давно став улюбленцем поціновувачів здорової кухні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Традиційно його готують з томатів, огірків і перцю, але фудблогер Eric Lahuerta запропонував оригінальну інтерпретацію — ґаспачо з кавуном. Цей рецепт поєднує солодкість кавуна, соковитість стиглих помідорів і свіжість овочів. Результат — ніжний, ароматний суп, який рятує від спеки та заряджає енергією.

Інгредієнти

стиглі томати - 500 г

кавун (без кісточок) - 400 г

цибуля - 1 шт.

червоний болгарський перець - ½ шт.

зелений болгарський перець - ½ шт.

огірок - 1 шт.

часник - 2 зубки

білий хліб без скоринки - 60 г

винний оцет - 15 мл

оливкова олія - 100 мл

соус табаско (за бажанням) - кілька крапель

сіль

чорний перець

Приготування

Томати обдайте окропом і зніміть шкірку (за бажанням), кавун очистьте від насіння та наріжте кубиками. Огірок, цибулю і перець поріжте на шматочки.
Хліб кілька хвилин потримайте в холодній воді, потім злегка відтисніть. Це зробить ґаспачо густішим і ніжнішим.
У блендері змішайте томати, кавун, огірок, цибулю, перець і часник до однорідності.
Влийте оцет, оливкову олію, приправте сіллю, перцем і табаско. Збийте ще раз, щоб соус став кремовим.
Поставте ґаспачо до холодильника щонайменше на 1 годину, тоді смак стане насиченішим.
Розлийте суп до глибоких тарілок чи склянок. Можна прикрасити шматочками кавуна.

Поради

Якщо ви не любите часник, зменште його кількість або використайте запечений, він додасть м’якшого смаку.
Для більшої свіжості можна додати листочки м’яти чи базиліку.
Якщо хочете зробити страву ситнішою, подавайте ґаспачо з грінками або тонкими скибочками хамону.
Ідеальний варіант — як холодна перша страва до обіду чи вечері.
Можна подати як легке перекушування у спеку.
Суп стане яскравим акцентом на пікніку чи фуршеті.