Домашні німецькі брецелі: простий рецепт приготування кренделів

Осінь — ідеальний час, щоб додати трохи теплоти, аромату свіжої випічки та німецького шарму у свої дні. І якщо ви мріяли хоч раз побувати на Oktoberfest у Мюнхені, то цей рецепт — ваш шанс створити святковий настрій просто вдома.

92d6fbb9b757268c15dc596a4d5f3f15_18.10.25

На сторінці germanmomkitchen поділилися сімейним рецептом домашніх німецьких кренделів, які родина авторки каналу щороку пече у жовтні. Крендель — це більше, ніж просто випічка. Це кулінарний символ Німеччини, який уособлює добробут, гостинність і трохи бешкетства. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Його форма — не випадковість: дві «руки», які схрещуються, символізують дружбу та єдність. У Баварії кренделі подають до пива, сиру, ковбасок чи навіть солодкого масла.

Інгредієнти

Борошно - 500 г

Дріжджі свіжі - 42 г

Цукор - 1 ч. л

Сіль - 1 ч. л

Вершкове масло - 40 г

Вода - 275 мл

Харчова сода - 50 г

Приготування

У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор. Додайте борошно, сіль і м’яке масло. Замішуйте 8–10 хв, доки тісто не стане еластичним.
Накрийте миску рушником і залиште тісто у теплому місці на 45–60 хв, воно має збільшитися удвічі.
Розділіть тісто на 8 частин. Кожну розкачайте у довгу «мотузку», приблизно 40 см, залиште серединку товстішою. Схрестіть кінці та зробіть фірмову форму.
Покладіть кренделі на дошку та заморозьте на 30 хв.
У киплячу воду обережно додайте соду. Зменште вогонь до легкого кипіння.
По одному занурюйте кренделі у розчин на 30 секунд. Потім дайте воді стекти та викладіть на деко.
Зробіть надріз на товстій частині «черевця» та посипте сіллю.
Випікайте у духовці за 220°C 15–18 хв, поки вони не стануть золотистими.

У результаті ви отримаєте те, за що всі люблять німецькі кренделі: блискучу скоринку, м’яку серединку та насичений аромат масла. Смакують вони ідеально з вершковим сиром, діжонською гірчицею чи просто чашкою гарячого чаю.

Запаліть свічки, налийте келишок пива чи яблучного сидру, поставте музику з акордеоном і ви вже у Баварії. Бо справжній Oktoberfest — це не місце, а настрій: родинне тепло, аромат дріжджового тіста та легка безтурботність осіннього вечора.