Життя та Стиль
Суспільство
Свинячі реберця з медово-апельсиновим соусом — рецепт соковитого мʼяса
Якщо ви обожнюєте соковиті, м’які свинячі реберця з ароматною глазур’ю, ця ідея стане вашим новим улюбленим рецептом.
Простий спосіб маринування та двоетапне запікання перетворюють ребра на ніжне м’ясо, а соус із апельсина та меду робить смак досконалим. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Свинячі реберця — класика, яка завжди у моді, проте зробити їх ідеально ніжними та ароматними може здатися складним завданням. Фудблогер Ерік Лаурта запропонував покроковий рецепт, який гарантує м’якість і насичений смак, та не потребує годин на кухні. Секрет у маринаді зі спеціями та оливковою олією, а також у тому, що ребра запікаються двічі: спочатку на високій температурі, а потім під кришкою, щоб вони буквально танули.
Інгредієнти
Для реберець
- Свинячі реберця 2 шт.
- Паприка солодка 1 ст. л
- Часникова приправа 1 ст. л
- Сухі прованські трави 1 ст. л
- Імбир мелений 1 ст. л
- Біле чи витримане вино 500 мл
- Вода 500 мл
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
Для соусу
- Сік із запечених реберець
- Апельсиновий сік
- Мед
- Кукурудзяний крохмаль
Приготування
- Реберця промийте та обсушіть, посоліть і поперчіть з обох боків.
- В мисці змішайте всі спеції з оливковою олією та ретельно втирайте суміш у м’ясо.
- Випікайте реберця у духовці 60 хв за 180°C.
- Додайте до реберець вино та воду, накрийте фольгою та запікайте ще 60 хв за 150°C.
- Після запікання вимкніть духовку та залиште ребра охолонути всередині, так вони стануть максимально ніжними.
Приготування соусу
- Процідіть сік із форми для реберець у невеликий сотейник.
- Додайте апельсиновий сік і мед, доведіть до легкого кипіння та тушкуйте 5 хв.
- Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води та додайте у сотейник, перемішуйте до загустіння.
- Полийте готовим соусом реберця перед подачею та подавайте до столу.
Цей рецепт — ідеальне поєднання простоти та вишуканості. Реберця виходять соковитими, ароматними та буквально тануть у роті, а соус з меду та апельсина додає легку цитрусову нотку. Готувати можна як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
