Курячі відбивні у цибулево-сирному клярі: рецепт ніжного та ароматного мʼяса

Рецепт від сторінки Буде смачно разом — приклад класичної домашньої страви з маленьким апгрейдом, адже цибуля додає м’якості, сир — насиченості, а майонез або сметана роблять текстуру кляру ідеальною.

Інгредієнти

куряче філе - 500 г

яйця - 3 шт.

майонез або сметана - 3 ст. л

твердий сир - 100 г

цибуля - 1 шт.

борошно - 3–4 ст. л.

сіль

спеції

рослинна олія

Приготування

1. Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на пласти товщиною приблизно 1 см.
2. Накрийте плівкою та злегка відбийте з одного боку, але без фанатизму, щоб зберегти текстуру м’яса.
3. Приправте сіллю, паприкою та чорним перцем.
4. У мисці збийте яйця з майонезом або сметаною, сіллю та спеціями.
5. Цибулю подрібніть у блендері до пюре, сир натріть на дрібній тертці.
6. Додайте цибулю, сир і борошно до яєчної суміші та ретельно перемішайте вінчиком. Кляр має бути густим, але текучим, без грудочок.
7. Кожну відбивну занурте у кляр і викладіть на добре розігріту сковороду з олією.
8. Смажте на середньому вогні по 2–3 хв з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.

Подавання

Такі відбивні ідеально поєднуються з легкими гарнірами, як-от салат зі свіжих овочів, картопляне пюре чи запечені овочі. А якщо подати їх із зеленню та соусом на основі йогурту — страва легко переходить у формат сучасної.