Суп із фрикадельками та рисом: простий рецепт універсальної першої страви

Інгредієнти

фарш свинячий - 400 г

рис - 100 г

яйця - 1 шт.

картопля - 3 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква - 1 шт.

часник - 1 зубчик

олія - 2 ст. л.

лавровий лист - 1-2 шт.

вода - 2 л.

перець чорний мелений

сіль

зелень (петрушка, кріп).

1. Цибулю, часник очистьте, цибулю наріжте на дрібні кубики, часник видавіть через прес.
2. Моркву очистьте і натріть на середню тертку.
3. Фарш викладіть у миску, додайте часник, яйце, поперчіть, посоліть, добре перемішайте і руками, змоченими у воді, сформуйте маленькі фрикадельки.
4. Картоплю очистьте і наріжте невеликими шматочками.
5. Зелень промийте та дрібно наріжте.
6. У каструлі з товстим дном розігрійте олію, викладіть цибулю і на середньому вогні, помішуючи, обсмажте до м’якості, додайте моркву і обсмажте ще до золотистого кольору.
7. Влийте воду, доведіть до кипіння, посоліть, всипте картоплю, рис і варіть на середньому вогні 8-10 хвилин, потім викладіть фрикадельки, додайте лавровий лист і варіть ще від моменту закипання 8-10 хвилин.
8. Додайте зелень, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 5-10 хвилин.

Поради:

• Для супу можна використовувати не воду, а м’ясний або овочевий бульйон.