Яловичина з болгарським перцем і соєвим соусом

Щоб м’ясо вийшло м’яким, соковитим і смачним, обов’язково наріжте його тонкими смужками або соломкою впоперек волокон.

Страва чудово поєднується з гарніром із кускусу, кіноа, булгура або розсипчастим рисом. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

м’якоть яловичини - 600 г

червоний болгарський перець - 2 шт.

часник - 2 зубки

корінь імбиру - 1–1,5 см

соєвий соус - 5 ст. л.

кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.

Цукор - 1 ч. л.

мелена паприка - 0,5 ч. л.

чорний мелений перець

сіль - 0, 5 ч. л.

Олія - 4 ст. л.

зелена цибуля - 3 гілочки

кінза - 2 гілочки

петрушка - 3 гілочки

кунжут

М’ясо помийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте соломкою впоперек волокон.
Часник та імбир очистьте і натріть на дрібну тертку.
Зелень промийте та дрібно наріжте (трохи зеленої цибулі залиште для прикрашання).
Кунжут злегка обсмажте на сухій сковороді.
У мисці з’єднайте соєвий соус, часник, імбир, крохмаль, паприку, цукор, викладіть м’ясо, перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште на 15–20 хв.
У пательні розігрійте олію, вийміть м’ясо з маринаду, викладіть на пательню та смажте, перемішуючи, 5–7 хв на сильному вогні, потім додайте солодкий і чорний мелений перець, посоліть та готуйте ще 5–7 хв до м’якості перцю.
Влийте до сковорідки залишки маринаду з яловичини, додайте зелень і готуйте на невеликому вогні ще 5 хв.
М’ясо з соусом розкладіть по тарілках, посипте кунжутом і зеленню.

Поради: