Життя та Стиль
Суспільство
Картопляні зрази з капустою: рецепт смачної бюджетної страви
Ці зрази готуються з доступних, недорогих інгредієнтів і за смаком нагадують пиріжки з капустою.
Основою для зразів є картопляне пюре, а начинкою — тушкована капуста. Страва виходить ситною, ніжною та дуже смачною. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти:
- картопля — 6 шт.;
- курячі яйця — 1 шт.;
- пшеничне борошно — 2 ст. л. + 1 ст. л. (для формування зразів);
- сіль.
Для начинки:
- свіжа капуста — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- олія — для смаження.
Приготування:
- Картоплю очистьте, помийте, наріжте на шматочки, залийте водою, посоліть і відваріть до готовності. Злийте рідину, а картоплю розімніть у пюре.
- Трохи охолодіть, вбийте яйце, перемішайте, потім додайте борошно і ще раз перемішайте.
- Цибулю та моркву очистьте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці.
- Капусту наріжте тонкою соломкою.
- У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, злегка обсмажте цибулю та моркву, додайте капусту, перемішайте, поперчіть, посоліть і тушкуйте до м’якості, охолодіть.
- Візьміть невелику кількість картопляного тіста і сформуйте коржик просто на долоні, злегка присипаній борошном, викладіть трохи капусти та затисніть краї, як у пиріжка.
- Розігрійте сковороду з олією та обсмажте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.
Поради:
- За бажанням зрази можна обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з обох боків.
