Життя та Стиль
Суспільство
Гарбузове варення — три незвичайні рецепти на зиму
Гарбуз восени є чи не на кожному городі, але мало хто знає, що з нього можна приготувати напрочуд ароматне варення.
Сезон гарбузів у самому розпалі — на городах достигли великі, яскраві та солодкі плоди. Саме час подумати про незвичайні домашні заготівлі. З гарбуза виходить густе, ароматне варення, а якщо додати цитрусові, спеції чи сухофрукти — його смак заграє зовсім по-новому. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
ТСН.ua підготував три рецепти смачного і поживного варення з гарбуза.
Для варення найкраще брати солодкі сорти гарбуза з яскравою помаранчевою м’якоттю, наприклад, мускатні або сортів на кшталт Баттернат. Вони мають насичений смак, менш водянисті і добре розварюються. Важливо, щоб гарбуз був стиглим, без пошкоджень і з щільною м’якоттю.
Класичне варення з ваніллю
Інгредієнти:
- 2 кг очищеного гарбуза;
- 1 кг цукру;
- 200 мл води;
- 1 лимон;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
- Гарбуз очистьте від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками. Перекладіть до каструлі та додайте воду. Тушкуйте на невеликому вогні 20–25 хв — шматочки мають стати м’якими.
- Подрібніть гарбуз блендером до однорідного пюре. Додайте цукор, сік одного лимона та натерту цедру.
- Після цього варіть на невеликому вогні 30–40 хв. За 5 хв до завершення додайте ванільний цукор.
- Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Варення з гарбуза, апельсина та імбиру
Інгредієнти:
- 2 кг очищеного гарбуза;
- 1 кг цукру;
- 2 апельсини;
- 30 г свіжого імбиру;
- 1 лимон.
Приготування
- Гарбуз очистьте, наріжте невеликими кубиками. З апельсину зніміть трохи цедри та вичавіть сік. Імбир очистьте й натріть на дрібній тертці.
- Змішайте гарбуз із цукром, апельсиновим соком, цедрою та імбиром. Залиште на кілька години, щоб гарбуз пустив сік.
- Варіть 40–50 хв на невеликому вогні. Подрібніть масу блендером до однорідності.
- Додайте сік одного лимона та проваріть ще 5–10 хв. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та закрийте.
Варення з гарбуза з курагою та лимоном
Інгредієнти:
- 2 кг очищеного гарбуза;
- 500 г кураги;
- 1 кг цукру;
- 1 лимон;
- 200 мл води.
Приготування
- Курагу промийте, залийте теплою водою приблизно на 20 хв. Гарбуз наріжте кубиками.
- Перекладіть гарбуз до каструлі, додайте курагу і налийте воду. Тушкуйте 25–30 хв.
- Подрібніть гарбуз і курагу блендером або залиште частину шматочків, якщо хочете, щоб варення мало текстуру.
- Додайте цукор, сік і цедру лимона. Варіть на невеликому вогні 30–40 хв. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Нагадаємо, ми писали про те, що приготувати з гарбуза на сніданок.
