Життя та Стиль
Суспільство
Квашені яблука на зиму: простий рецепт із чотирьох інгредієнтів
Ароматні, соковиті, з приємною кислинкою та легкою солодкістю — квашені яблука повертають смак домашньої заготівлі, який ми пам’ятаємо з дитинства.
Квашені яблука — особлива осіння смакота, яка чудово доповнює зимове меню. Їх можна подавати як самостійну закуску, додавати до м’ясних страв або поєднувати з домашніми салатами. А ще це чудовий спосіб зберегти сезонний урожай та відкрити баночку чи дістати яблучка з погреба тоді, коли хочеться чогось смачного. Рецепт, про який розповів фудблогер Валерій, приваблює простотою, бо тут мінімум інгредієнтів і легке приготування. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Яблука - 3 кг
Вода - 2,5 л
Сіль - 2 ст. л
Цукор - 1 ст. л
Для цього рецепта найкраще обирати щільні, неушкоджені яблука, які добре тримають форму під час квашення.
Приготування
- Ретельно помийте фрукти, переберіть їх і складіть у чисте відро чи іншу ємність для квашення.
- У гарячій воді розчиніть сіль і цукор.
- Добре перемішайте, щоб кристали повністю розчинилися, а потім дайте рідині трохи охолонути.
- Влийте розсіл у ємність із фруктами.
- Зверху покладіть чисту тарілку та встановіть гніт, щоб яблука залишалися повністю зануреними у рідину.
- Перші 10 днів тримайте яблука за кімнатної температури. За цей час розпочнеться процес ферментації.
- Після цього перенесіть ємність у погріб або холодильник і залиште ще щонайменше на 14 днів. Саме за цей час яблука поступово набудуть характерного кисло-солодкого смаку.
Відеорецепт страви дивіться за посиланням.
Квашені яблука — чудовий приклад того, як із простих сезонних продуктів можна створити справжню домашню смакоту.
