Лосось "Веллінгтон": фірмовий рецепт святкової страви від кухаря-красеня

Інгредієнти

лосось свіжий

цибуля зелена - 1 пучок

шпинат свіжий - 150 г

сир вершковий - 100 г

тісто листкове - 1 пак.

Яйце - 1 шт.

кунжут чорний

сіль

перець

Приготування:

1. Наріжте зелену цибулю.
2. Розігрійте пательню на середньому вогні, додайте трохи оливкової олії або вершкового масла. Висипте нарізану зелену цибулю та шпинат. Обсмажте їх, поки шпинат не зменшиться в об'ємі. Це займе близько 2-3 хвилин.
3. Візьміть філе лосося, ретельно промийте та обсушіть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з усіх боків. Залиште настоятися на кілька хвилин, щоб спеції проникли всередину.
4. Візьміть листкове тісто та розкачайте його.
5. На середину тіста викладіть шар підсмаженого шпинату з цибулею. Зверху рівномірно розподіліть вершковий сир.
6. Потім покладіть поверх начинки філе лосося. Переконайтеся, що з усіх боків залишилося трохи вільного простору для загортання тіста.
7. Акуратно загорніть тісто з усіх боків, щоб уникнути витікання начинки під час запікання.
8. Верх тіста змастіть збитим яйцем, щоб надати страві золотавого кольору, та присипте чорним кунжутом.
9. Поставте до розігрітої до 200 °C духовки. Випікайте протягом 20-25 хвилин, поки тісто не стане золотавим і хрумким.

10. Перед подаванням дайте страві трохи охолонути. Наріжте порційними шматками, прикрасьте зверху зеленою цибулею і подавайте гарячою.

Поради:

• Використовуйте лише добре охолоджене тісто.
• Вершковий сир можна замінити на улюблений кремовий із травами для додаткового аромату.
• Для страви підійде як свіже, так і заморожене філе лосося.