НОВОСТИ ДНЯ: Киян попереджають про сильний вітер і грози: коли погіршиться погода  Навчання у дві зміни і "паспорти безпеки": які нововведення чекають на школярів від 1 вересня  Фірташ, Дерипаска, Медведчук і не тільки. Названо суми заарештованих в Україні активів  Втрати Росії сягають до 115 000 вбитими та пораненими, - Подоляк  У Києві очікується погіршення погоди: прогноз на 6 липня  "За що ми тоді воюємо?": Арестович прокоментував рішення Генштабу про обмеження переміщення військовозобов’язаних  Українці просять присвоїти звання Героя України посмертно Олексію Чубашеву: як підписати петиціювсе новости дня
Фоторепортажиметки: сомелье
  • «Лучший сомелье Украины 2018» «Лучший сомелье Украины 2018»

    23 апреля в конференц-зале отеля «Крещатик» (Киев) прошел финал конкурса «Лучший сомелье Украины 2018» («Кращий сомельє України 2018»). По правилам, в финале участвуют три человека, но в полуфинале третий результат с одинаковой суммой баллов был тоже у троих: Максима Палюха, Романа Ремеева и Ольги Коваленко. Поэтому финал начался с дополнительного испытания — слепого теста пяти образцов вин. По его итогам в финал вышла Ольга Коваленко. Таким образом, впервые за историю конкурса (а он проводится уже 16-ый раз) в финале принимали участие две женщины. Дальше соревнования пошли своим чередом. Участники должны были на время подать игристое вино, тихое красное с декантацией, найти ошибки в винной карте, дать характеристики образцам в слепом тесте вина и крепкого алкоголя. Новым был этап, на котором подавался только виски и нужно было определить еще и его возраст. Замыкала индивидуальные состязания дегустация сыров, а в финальном испытании все финалисты должны были разлить поровну бутылку игристого на восемь бокалов. Возвращаться было нельзя. Третье место заняла Ольга Коваленко, второе — Марина Ревкова, а обладателем титула «Лучший сомелье Украины 2018» стал Александр Меер. Конкурс проводит Ассоциация сомелье Украины, которая является членом Международной ассоциации сомелье (Association de la Sommellerie Internationale, ASI).

    01.05.2019 24 14823
  • Первый международный женский кубок сомелье Первый международный женский кубок сомелье

    4 ноября в конференц-зале Golden gate отеля Intercontinental прошел финал конкурса Первого международного женского кубка сомелье (The First Women’s Cup Sommeliers International). В отборочном туре приняли участие 21 человек из Украины, Грузии, Казахстана и Беларуси. В полуфинал вышли шесть девушек. Этапы финала были обычными для конкурсов сомелье: подача игристого и тихого вина (здесь — белого игристого и красного тихого), слепая дегустация вин, слепая дегустация крепкоалкогольных напитков, слепая дегустация сыров разных типов, исправление ошибок в винной карте (здесь — определение ценности вин в коллекции), слепая дегустация одного и того же вина из разных бокалов одного производителя (нужно было определить наиболее подходящий), а также несколько теоретических вопросов. В жюри также были исключительно женщины. Призеры поделили места следующим образом: 1 место — Даяна Насырова (Казахстан), 2 место — Марина Ревкова (Украина), 3 место — Дарья Василенко (Украина).

    07.11.2018 28 19072
  • Best sommelier 2017: в Киеве выбирали лучшего сомелье Украины Best sommelier 2017: в Киеве выбирали лучшего сомелье Украины

    12 апреля в одном из залов Киевского национального торгово-экономического университета прошел финал всеукраинского конкурса «Кращий сомельє України» 2017 («Лучший сомелье Украины 2017»), который уже 15-ый раз проводит Ассоциация сомелье Украины. В этом год участие приняли 79 человек из Киева, Харькова, Одессы, Днепра, Львова, Черкасс, Ивано-Франковска. В финал вышли трое: Виталий Ларин, Богдан Павлюх и Иван Перчеклий. Победителем стал Иван Перчеклий

    16.04.2018 21 12669
  • Винодельческое хозяйство князя Трубецкого Винодельческое хозяйство князя Трубецкого

    В Херсонской области, у самого устья Каховского водохранилища, располагается Винодельческое хозяйство князя Петра Николаевича Трубецкого. Это единственное винодельческое шато в Украине, поскольку загородный дом дворянина включал расположенные неподалеку виноградники (первые были заложены в 1896 году) и перерабатывающий завод. Вина Трубецкого получали призы на международных и российских конкурсах. После революции на базе винодельческого хозяйства был организован совхоз, который получил уже имя Ленина, что также о многом говорит — такими званиями в СССР не разбрасывались. И в эту эпоху продукция завода получала отечественные и международные награды. Здесь делались легендарные вина советской поры: «Оксамит України», «Перлина степу», «Наддніпрянське». И сейчас эти марки продолжают выпускаться, состав потихоньку меняется в соответствии с мировыми тенденциями и запросами ценителей вина. С 2003 года на предприятии проводится поэтапная реконструкция: установлено новое оборудование, высаживаются виноградники, полностью восстановлено здание винодельни, оборудован обеденный зал и гостиничные номера. Пока еще не дошла очередь до усадьбы, ее реконструкция в планах. И на ее территории, и в исторических помещениях завода проводятся экскурсии, здесь молодожены любят проводить фотосессии. Все сотрудники в один голос заявляют, что вино они делают только из собственного винограда, так что понятие «терруарное вино» относится к их продукции в полной мере. Этот подход абсолютно оправдан — вина Трубецкого однозначно являются одними из лучших в Украине, что подтверждают награды и мнение специалистов. На завод приезжают по одному и организованными группами. 1 и 2 октября здесь гостили представители Ассоциации сомелье Украины. Кроме обычных экскурсии, уборки винограда и дегустации им руководством завода было предложено принять участие в составлении нового купажного вина в бордосском стиле: в его состав обязательно входит Каберне-Совиньон и Мерло, а также небольшая часть других красных вин. Здесь для такой «добавки» использовались Каберне Фран и Пти Вердо. Удачные решения сомелье будут учтены при производстве вина, а пока каждому была вручена бутылка с тем составом, который он посчитал лучшим.

    07.10.2017 31 22870
  • Лучший сомелье Украины 2016 Лучший сомелье Украины 2016

    Победителя конкурса  «Лучший сомелье Украины 2016» («Кращий сомельє України 2016») определили 20 апреля. Снова им стал кавист, т.е. сотрудник винного магазина, а не ресторана. Вячеслав Назарчук продемонстрировал волю к победе: в прошлом году он занял второе место.В финал вышли три человека, кроме Вячеслава ими были Дмитрий Сапрыкин (2 место) и Виталий Ларин (3 место). Им традиционно нужно было подать игристое и красное вина, найти ошибки в винной карте. Последним испытанием стала слепая дегустация алкогольных напитков. Всего в этом году участие в конкурсе приняли почти пятьдесят человек, отборочный тур проходил одновременно в Киеве, Харькове, Днепропетровске, Одессе и Львове. Финал второй год проходит в актовом зале Национального университета пищевых технологий Украины. Организатором конкурса является Ассоциация сомелье Украины. Участие в конкурсе бесплатно. Свободным был и вход на финал.

    25.04.2017 26 21534
  • «Кращий сомельє України 2015» «Кращий сомельє України 2015»

    30 марта в актовом зале Национального университета пищевых технологий (Киев) был определен победитель конкурса «Кращий сомельє України 2015». Сомелье (фр. sommelier) — сотрудник ресторана, который обслуживает клиентов. Но это не то же самое, что официант. Он должен хорошо разбираться в напитках (прежде всего в вине) и уметь подобрать их к желаемому блюду. Нужно правильно подать вино — к примеру, тихие белые и розовые вина, а также игристые должны быть охлаждены, а красные вина часто желательно декантировать. Работников магазинов, специализирующихся на продаже алкоголя, зачастую называют сомелье, что неверно. В таких случаях их правильно называть «кавист» (фр. caviste — рабочий, смотритель погреба; от фр. cave — погреб). Именно кавист победил в конкурсе этого года — сотрудник магазина Good Wine Александр Лавриненко. Поэтому, согласно правилам конкурса, он получил звание «Победитель конкурса „ Лучший сомелье Украины 2015“». Второе место занял его коллега по работе и профессии Вячеслав Назарчук, а третьим стал уже настоящий сомелье, работник ресторана «Найдорожча ресторація Галичини» Богдан Павлюх.Конкурс проводит Ассоциация сомелье Украины, которая является членом Международной ассоциации сомелье (Association de la Sommellerie Internationale, ASI), самой крупной организации, объединяющей представителей этой профессии. Конкурсные задания — отборочного тура, полуфинала и финала — формируются в соответствии с общей практикой: проверка знания теории виноделия и виноградарства, подача вина, слепая дегустация напитков, дегустация некоторых продуктов питания и многие другие.Участие в конкурсе может принять любой совершеннолетний житель Украины, кроме победителя конкурса предыдущих годов. В этом году отборочный тур прошли 75 человек. Комиссии работали одновременно, 19 марта, в Киеве, Харькове, Днепропетровске,  Запорожье, Херсоне, Одессе и Львове.

    03.04.2016 26 29243