Минздрав рассказал, какие грибы не стоит есть и почему

Об этом говорится на странице Минздрава в Facebook.

“Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их теми, которые выращивают искусственно, и ни в коем случае не покупайте грибы на стихийных рынках. Не берите слишком молодые или старые грибы - их легко перепутать с ядовитыми. Собирайте только хорошо знакомые вам грибы, внимательно их осматривайте. Если у вас возникают малейшие сомнения — откажитесь от их употребления. Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы”, - советуют в Минздраве.

Специалисты ведомства акцентируют внимание на погодных условиях в грибной сезон.

“При сухой погоде гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов. Ни при каких обстоятельствах не пробуйте сырые грибы. Готовьте грибы в течение первых суток после того, как их собрали. Помните о технике приготовления грибов. Недоваренные грибы могут оказаться ядовитыми. Варить грибы необходимо не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут. Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток”, - отмечают в Минздраве.

Медики напоминают, что грибы не рекомендуется употреблять женщинам в период беременности и грудного вскармливания, детям до 12 лет и людям пожилого возраста.

“Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Если у вас проявился хотя бы один из симптомов отравления - немедленно вызывайте врача. Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, потому что их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение. Ни в коем случае не занимайтесь самолечением — это может угрожать вашей жизни”, - призывают в Минздраве.