Как отличить чай пуэр от подделки?

Пуэр — один из древнейших сортов чая, который начали выращивать еще более 3000 лет назад. Его вкусовые характеристики со временем становятся только лучше, поэтому среди гурманов особенно ценятся партии с выдержкой.

Немного истории

В Древнем Китае была занимательная традиция: если в семье рождалась девочка, в этот день родственники закладывали на хранение молодой пуэр. Догадались, что он выступал приданым? Через 20 лет из-за выдержки он значительно возрастал в цене. Если в семье чайных фермеров праздновалась свадьба, молодоженам тоже дарился пуэр, только в виде чайного дерева. Они должны были с трепетом ухаживать за маленьким саженцем, чтобы их отношения были такими же крепкими и глубокими, как корни растения.

Где оригинал, а где подделка?

В связи с популярностью сорта, на чайном рынке появилось много подделок, которые продают за копейки. На оригинальный чай пуэр цена не может быть низкой, хотя бы из-за особенностей выращивания, «дозревания» и транспортировки с границ провинции Юньнань (историческая родина сорта). Пуэр, который выращивается во Вьетнаме, Лаосе, южной китайской провинции Гуандун и на Тайване по качеству несколько хуже, плюс имеет неприятный запах рыбы. Есть еще один вариант подделки — это свежесобранные листья красного чая Дянь Хун (кустов которого в Юньнани достаточно много), которые обрабатывают по технологии пуэра.

Критерии качества:

Приятный аромат. Настоящий шу пуэр пахнет свежестью с едва уловимыми нотками ореха и чернослива. Аромат шен пуэра гораздо слаще: карамель, сухофрукты, сахар. Все что пахнет неприятно — подделка чистой воды.
Цвет листа. Если перед вами сухой или прессованный лист оттенка каштана — можно брать. Чем «старше» пуэр, тем цвет его будет темнее, насыщеннее.
Простой тест на красители. Попробуйте заварить купленный пуэр в холодной воде. Получилось? Это подделка. Оригинал не окрасит холодную воду в какой-либо цвет.
Постучите по чайной лепешке. Посыпались листочки? Идеально. При разламывании пуэр должен отходить слоями, сохраняя целостность каждой частички. Если постучать по подделке, посыплется только чайная пыль.
Не ведитесь на маркетинг (например, «дозревание» 50 лет). Оригинальный пуэр выдержки 20-ти и более лет можно приобрести только на аукционе в Китае.

В качестве проверенного поставщика рекомендуем New Tea, с официальным сайтом интернет-магазина можно ознакомиться по ссылке https://newtea.ua.