<
НОВИНИ ДНЯ: У NYT показали повний текст мирної угоди з РФ 2022 року, яка не відбулася  Литиме як з відра, місцями – з грозами: прогноз погоди на 17 червня  Сили оборони України знищують специфічні російські об’єкти: аналітик Bild пояснив зміну стратегії  Проїзд для учнів у громадському транспорті Києва: чи потрібно платити за квиток влітку  В Україні 17 червня - помірні дощі, місцями з грозами, вдень до +29°  Шольц: миру не можна досягнути без Росії, але саме вона продовжує війну  "Лялька Путіна". Дуда жорстко пройшовсь по Лукашенку на саміті мирувсі новини дня
Життя та Стиль
Суспільство
30.12.2019 1008

Как выбрать шампанское на Новый год

Шампанское – непременный атрибут новогодних праздников. И даже те, кто предпочитает другие напитки, под бой курантов обязательно выпивают бокал игристого вина. Как выбрать напиток и не пожалеть о своем выборе?

Для начала следует уяснить, что шампанское – это игристое вино, но не всякое игристое вино является шампанским. Настоящее шампанское обязательно на этикетке имеет название Champagne на латинском языке и готовится оно из 3 сортов винограда – Шардоне (Chardonnay), Пино Менье (Pinot Meunier) и Пино Нуар (Pinot Noir).

Шампанское, сделанное по правильной технологии, но из другого сорта или в другой провинции Франции, на этикетке обозначается как Cremant.

Этикетка

Не поленитесь прочитать этикетку и расшифровать ее по следующим меткам:

RM — компания, которая сама выращивает виноград и сама производит из него шампанское;

NM  — компания, которая для собственного производства закупает виноград;

MA — компания, никак не связанная с производством вина и сбором винограда – она выступает посредником;

SR — ассоциация, кооператив виноградарей, которые производят шампанские вина;

CM — кооператив, выращивающий виноград и объединяющий свои урожаи;

RC — компания, которая продает шампанское и является частью кооператива по продаже игристых вин;

ND  — компания, которая под своим именем реализует шампанское.

Еще одна важная информация на этикетке:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero – шампанское не содержит дополнительного сахара;
  • Brut — сухое шампанское (1,5%);
  • Extra dry — очень сухое вино (1,2 - 2%);
  • Sec — сухое шампанское (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec — полусухое вино (3,3 - 5%);
  • Doux — сладкое шампанское, с высоким уровнем сахара (от 5%).

Бутылка

Бутылка с шампанским должна быть изготовлена из темного стекла, так как вино в светлой бутылке пропускает свет и портит вкус вина.

Пробка

Идеально, когда бутылка шампанского запечатана корковой пробкой, а не сделанной из пластика. Безусловно, пластиковая пробка дешевле в производстве, что отражается и на стоимости шампанского, но пластик пропускает воздух и может сделать вкус вина кислым.

Пузырьки и пена

Встряхните бутылку перед покупкой и посмотрите, как поведут себя пузырьки и пена. В хорошем шампанском пузырьки будут одинакового размера и будут равномерно распределяться по всей жидкости, медленно всплывая наверх. Пена же займет все свободное пространство под пробкой.

Цвет и прозрачность

Разливая шампанское по бокалам, обратите внимание на цвет и прозрачность. Качественное вино будет светлым и без осадка. Если оттенок темный, то шампанское с большой вероятностью испортилось. Слишком светлый цвет или яркий говорит о поддельности продукта.

По цвету шампанское бывает белым (желтым) и розовым. Остальные цвета – игра химических реактивов и добавок.

Подается шампанское охлажденным до 7-9 градусов.

Оценка материала:

5.00 / 1
Как выбрать шампанское на Новый год 5.00 5 1
Життя та Стиль / Суспільство
30.12.2019 1008
Еще материалы раздела «Суспільство»