Рецепт пирога с клубникой и ревенем "Идеальная пара"

И в выпечке они, действительно, идеальная пара!

Ингредиенты:

• Сметана - 125 г.
• Сахар - 125 г.
• Яйцо - 2 шт.+ желток;
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Начинка:
• Ревень - 150-200 г
• Клубника - 200-300 г.
• Сахар - 3 ст.л.
• Для верха пирога:
• Белок - 1 шт.
• Сахар - 50 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте слегка взбитые яйца, сметану, муку и замесите гладкое эластичное тесто.
2. Ревень помойте, просушите, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Перемешайте с сахаром.
3. Добавьте клубнику, нарезанную пополам.
4. Тесто разделите на 2 части. 2/3 теста выложите в смазанную сливочным маслом форму. Сделайте бортики, наколите вилкой.
5. На тесто выложите начинку, при желании посыпьте корицей.
6. Накройте начинку второй частью теста.
7. Белок немного взбейте с сахаром и кисточкой смажьте пирог. Наколите еще раз вилкой и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
8. Готовый пирог присыпьте по желанию сахарной пудрой и подавайте к столу.
9. Даже при высоком содержании воды (до 95%), стебли ревеня богаты кальцием, калием, железом, цинком, фосфором, витаминами А, С, Е, В9, пектином и клетчаткой.
10. В 100 г свежих стеблей содержится треть суточной нормы редкого витамина К.
11. И всё это богатство при 21 калории на 100 г.!

Чем полезен ревень

1. Даже при высоком содержании воды (до 95%), стебли ревеня богаты кальцием, калием, железом, цинком, фосфором, витаминами А, С, Е, В9, пектином и клетчаткой.
2. В 100 г свежих стеблей содержится треть суточной нормы редкого витамина К.
3. И всё это богатство при 21 калории на 100 г.!

Важно знать!

У ревеня съедобны и безопасны только нежные стебли! А вот листья, цветы и корни содержат токсические вещества. Огрубевшие стебли накапливают щавелевую кислоту, которая опасна для людей, склонных к желчекаменной болезни, и детей. Поэтому применяйте в рецептах нежные свежие стебли этого замечательного растения.

Приятного аппетита!