Літня випічка: сирний пиріг з абрикосами

Це ідеальна випічка як для домашнього чаювання, так і для приходу гостей: смачна, пишна, і душевна!

Інгредієнти для сирного пирога з абрикосами:

Для тіста

• Борошно - 250 г
• Масло вершкове - 125 г
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 60 г
• Розпушувач тесту - 0,5 ч. Л.
• Сіль - 1/4 ч. Л.
• Вода - 50 г

Для начинки

• Сир - 400 г
• Йогурт - 200 г
• Яйце - 2 шт
• Цукор - 5 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
• Ванілін - 0,5 ч. л.
• Абрикос - 8 шт
• Джем абрикосовий - 150 г

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти в глибоку миску, додати шматочки масла, яйце, цукор, розпушувач, сіль і воду. Замісити гладке тісто.
2. Тісто покласти у форму, розрівняти, зробити високі бортики і поставити на 1 годину в холодильник
3. Готуємо начинку. Жовтки відокремити від білків. Сир висипати в миску, додати яєчні жовтки, кукурудзяний крохмаль, йогурт (сметану), цукор, ванілін, збити
4. Окремо збити білки в міцну піну Акуратно ввести білкову масу в сирну, перемішати.
5. Вийняти форму з коржем з холодильника, змастити її абрикосовим джемом і потім покласти рівномірним шаром сирну начинку.
6. Абрикоси очистити від кісточок, розрізати навпіл і викласти на начинку
7. Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько години. Готовий пиріг залишити охолонути та потім можна подавати.