Cмачніші за огірки: рецепти солоного та солодкого маринованих кавунів

ТСН.ua підготував рецепти маринованих кавунів.

Солоний малосольний кавун на зиму

Інгредієнти:

• кавун — 1,5–2 кг (середнього розміру)
• часник — 4–5 зубків
• кріп
• листя смородини та вишні
• чорний перець горошком — 8–10 шт.
• лавровий лист — 2–3 шт.

Для розсолу:

• вода — 1 л
• сіль — 2 ст. л.
• цукор — 1 ст. л.
• оцет 9% — 2 ст. л.

Приготування:

1. Кавун наріжте скибками або великими кубиками разом зі шкіркою.
2. На дно стерилізованої банки покладіть трохи спецій: кріп, часник, листя, перець, лавровий лист. Далі шарами викладіть кавун і знову перекладіть спеціями.
3. Для приготування розсолу закип’ятіть у каструлі воду, додайте сіль і цукор. Проваріть 1–2 хвилини. Зніміть з вогню і додайте оцет.
4. Гарячим розсолом залийте кавун у банці до верху. Банку накрийте кришкою та стерилізуйте в каструлі з гарячою водою (3-літрову — 15 хвилин).
5. Після цього закрийте герметично кришкою, переверніть догори дном, укутайте ковдрою до повного охолодження.
6. Зберігайте у прохолодному місці. Через 3–4 тижні малосольний кавун уже готовий.

Солодкий малосольний кавун на зиму

Інгредієнти:

• кавун — 400 г
• мед — 20 г
• цукор — 1 ст. л.
• сіль — 10 г
• оцет — 30 г
• вода — 500 мл

Приготування:

1. Кавун ретельно помийте та наріжте трикутниками разом зі шкіркою.
2. Розкладіть шматочки до стерилізованих банок. Кожну банку залийте окропом і залиште на 15 хвилин.
3. Після цього злийте до каструлі рідину з кавунів. Додайте до неї цукор, сіль, мед та оцет. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
4. Розлийте маринад по банках і закрутіть кришками. Переверніть догори дном, закутайте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному місці.

Нагадаємо, ми писали про те, як зберігати кавун, щоб він залишався свіжим, соковитим і смачним якомога довше.